पालक व्यंजन

पालक, प्याज और हरी लहसुन की डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा पेश करता हूं, जो आपके भोजन में ताजगी और जीवन शक्ति जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। यह पालक, प्याज और हरी लहसुन की डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पालक, जो अपने लाभों के लिए जाना जाता है, विटामिन ए और सी, आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और प्याज और हरी लहसुन के साथ इसका संयोजन इसे एक विशेष स्वाद प्रदान करता है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजा हरा पालक
- 1 डंठल प्याज
- 4 डंठल हरी लहसुन
- 50 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल

रेसिपी की कहानी

यह सरल और तेज़ नुस्खा कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। पालक हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है और इसे न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। प्याज और हरी लहसुन के साथ इसका संयोजन स्वाद और जटिलता को बढ़ाता है। यह डिश मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है, जो गर्मियों की एक सच्ची दावत है।

पालक की डिश बनाने के चरण

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले, पालक को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है, इसलिए मैं कई बार धोने की सलाह देता हूं। साफ करने के बाद, इसे सूखने दें।

2. पालक को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इसे उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम गहरे हरे रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है।

3. पालक को छानना: 5 मिनट के बाद, उबाले गए पानी में से थोड़ा सा पानी बचा लें, फिर पालक को एक छन्नी में डालकर पूरी तरह से छान लें। बचा हुआ पानी डिश को नमी और स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. प्याज की तैयारी: इस बीच, प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।

5. पालक डालना: जब प्याज भुन जाए, तो कटा हुआ पालक डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, बचा हुआ पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. पकवान को पूरा करना: जब पानी वाष्पित हो जाए, तो दूध और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन एक तीखा और सुगंधित नोट जोड़ता है। मिश्रण को 2-3 मिनट और पकने दें, जब तक लहसुन नरम और सुगंधित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: आग बुझाने का क्षण एक खुशी का क्षण है, क्योंकि आपका पकवान तैयार है! गर्म पालक को तले हुए अंडों के साथ परोसें, जो क्रीमी बनावट और अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ते हैं। यह स्वादिष्ट संयोजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजे सामग्री: ताजा हरा पालक चुनें, जिसमें धब्बे या मुरझाए हुए पत्ते न हों। यह पकवान के स्वाद और बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- विविधताएँ: आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरी नोट के लिए भुने हुए नट्स जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: पालक की डिश ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप ताजे हरे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
2. मैं और कौन सी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकता हूँ? आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए डिल या ताजे अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? पालक की डिश को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो पाचन तंत्र की सेहत में योगदान करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। पालक अपनी सूजन-रोधी गुणों और आंखों की सेहत का समर्थन करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

अनुशंसित संयोजन:

आप इस डिश के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्का हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, जो आपकी डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह पालक, प्याज और हरी लहसुन की डिश न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि एक वास्तविक स्वस्थ दावत भी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और हर काटने का आनंद लें!