पालक सुफले

पालक का सुफ्ले: एक हरी और स्वादिष्ट डिश

पालक का सुफ्ले एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य को एक सुंदर रूप में मिलाता है, आपके भोजन में एक स्पर्श लाता है। यह व्यंजन हल्की रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, इसके फूले हुए बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण। पालक, जो पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, एक स्वादिष्ट सुफ्ले में बदल जाता है जो न केवल सब्जियों के प्रेमियों को खुश करेगा, बल्कि उन लोगों को भी जो इसे पसंद नहीं करते।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25-35 मिनट
कुल समय: लगभग 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 500 ग्राम ताजा पालक
- 200 ग्राम बेकन (या आपकी पसंद के अनुसार)
- 3 अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 200 ग्राम चीज़ (या हल्का विकल्प के लिए कॉटेज चीज़)
- 100 ग्राम मोज़ारेला (वैकल्पिक, अधिक मलाईदार स्वाद के लिए)
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच जैतून का तेल (बेकन को भूनने के लिए)
- नमक, काली मिर्च (स्वाद अनुसार)

चरण दर चरण

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक को साफ करें। इसे अच्छी तरह से धोएं, पत्ते दर पत्ते, ताकि कोई भी अशुद्धता दूर हो सके। फिर, इसे एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक के साथ उबालें, और हरे रंग को जीवंत बनाए रखने के लिए थोड़ा बेकिंग सोडा डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और अच्छी तरह से छान लें। ठंडा होने के बाद, इसे बारीक काट लें।

2. बेकन की तैयारी: बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 3 चम्मच जैतून के तेल में एक पैन में भूनें। आपको इसे ज्यादा पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि यह रसदार रहे और सुफ्ले को स्वाद दे सके।

3. सफेद सॉस की तैयारी: एक बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि यह भूरे न हो। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक सफेद, मलाईदार सॉस न बन जाए। यह आपके सुफ्ले का आधार होगा।

4. सामग्री को मिलाना: सफेद सॉस में, कटा हुआ पालक, भुना हुआ बेकन, अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें। इसके अलावा, 150 ग्राम चीज़ और 75 ग्राम मोज़ारेला भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम सुफ्ले को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है। जब आप इसे पालक के मिश्रण में मिलाते हैं, तो इसे गोलाकार गति से, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से करें।

6. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग डिश को मक्खन और ब्रेडक्रंब से चिकना करें, ताकि सुफ्ले चिपक न जाए। फिर, मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। सुफ्ले को 20-30 मिनट तक बेक करें, आपके ओवन के प्रकार के आधार पर। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से बाकी चीज़ और मोज़ारेला छिड़कें। 5 मिनट तक और बेक करें या जब तक चीज़ सुनहरा भूरा न हो जाए।

8. परोसना: सुफ्ले को गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा करके भी आनंद लिया जा सकता है, इसके स्वाद को बनाए रखते हुए। इसे ताजा हरी सलाद या तुलसी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है, जो एकदम सही विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप बेकन को भुनी हुई मशरूम या टोफू के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी सुफ्ले प्राप्त कर सकें।
- अधिक गहन स्वाद के लिए: सफेद सॉस में जायफल या लहसुन पाउडर डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- अनुकूलन: आप अन्य सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे लाल मिर्च या तोरी, ताकि एक रंगीन और पोषक तत्वों से भरपूर संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन (A, C, K) और खनिजों (आयरन, कैल्शियम) से भरपूर होने के लिए जाना जाता है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा, चीज़ और अंडे प्रोटीन का योगदान करते हैं, जिससे यह सुफ्ले न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, जमे हुए पालक एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।
2. सुफ्ले कितने समय तक रहता है?: सुफ्ले को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?: नहीं, लेकिन आप नुस्खा को शाकाहारी अंडे या पौधों पर आधारित चीज़ के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

सुझाए गए सर्विंग

यह पालक का सुफ्ले एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे सब्जियों के कॉकटेल के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, भुने हुए आलू या कुरकुरी हरी सलाद के साथ।

अब जब आपके पास यह विस्तृत नुस्खा है, तो आपको बस पकाने में लग जाना है! प्रत्येक कदम वास्तव में कुछ खास बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!