पालक की प्यूरी

पालक का प्यूरी और लहसुन - एक हरी और क्रीमी डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय
पालक का प्यूरी एक क्लासिक डिश है, जो इसकी मुलायम बनावट और ताजा, हलके स्वाद के लिए सराही जाती है। यह सरल और तेज़ रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर पालक को एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदल देती है, जो विभिन्न प्रकार के मांस के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है या शाकाहारी भोजन का हिस्सा भी हो सकती है। पालक सदियों से विभिन्न रसोईयों में उपयोग किया जाता रहा है और इसके विटामिन और खनिजों की प्रचुरता के कारण अक्सर स्वास्थ्य और जीवन शक्ति से जोड़ा जाता है।

सामग्री
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 20 ग्राम मक्खन (उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 100 मिलीलीटर क्रीम (25%)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

सामग्री का विवरण
पालक आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन A, C, और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ताजा, हरे और चमकदार पत्तों वाले पालक का चयन करें, जिसमें दाग या क्षति के निशान न हों। लहसुन एक सूक्ष्म सुगंध और स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है, जबकि मक्खन एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है। क्रीम प्यूरी को पूरा करती है, जिससे इसे विशेष क्रीमीनेस मिलती है।

चरण-दर-चरण निर्देश
1. पालक की तैयारी: सबसे पहले, पालक को धो लें। मोटी डंठल और क्षतिग्रस्त पत्तों को हटा दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कई पानी में धोएं कि कोई गंदगी या रेत न रहे। यह कदम प्यूरी में मुलायम बनावट का आनंद लेने के लिए आवश्यक है।

2. पालक को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पालक का आकार काफी कम हो जाएगा, लेकिन समय पर पकाने पर यह अधिकांश पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।

3. छानना और ठंडा करना: 5 मिनट बाद, पालक को पानी से निकालें और अच्छी तरह से छान लें। आप इसे छलनी में रख सकते हैं या अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक रसोई के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पालक को पानी में अधिक समय तक न रखें, ताकि मूल्यवान पोषक तत्व न खोएं।

4. ब्लेंडिंग: छने हुए पालक को ब्लेंडर में डालें। उसमें छिलके उतरे और मोटे टुकड़ों में काटे हुए लहसुन, क्यूब्स में काटा हुआ मक्खन और अंत में क्रीम डालें। सब कुछ को उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक बहुत ही मुलायम बनावट न मिल जाए। यदि आप चाहें तो क्रीम की मात्रा बढ़ाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

5. मसाला: प्यूरी का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करने का सही समय है कि प्यूरी का स्वाद संतुलित और सुगंधित हो।

6. परोसना: आप पालक का प्यूरी गर्म परोस सकते हैं, इसे मसालेदार फ्राइड अंडों के साथ परोस सकते हैं, जिन्हें आपकी पसंद के अनुसार अधिक या कम पकाया जा सकता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प है इसे भेड़ के मांस के स्टेक के साथ जोड़ना, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

परोसने के सुझाव
एक अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, आप प्यूरी के ऊपर कुछ हरे प्याज के स्लाइस जोड़ सकते हैं या स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, पालक का प्यूरी ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

विविधताएँ और टिप्स
- शाकाहारी विविधता: आप प्यूरी में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि इसे अधिक तीव्र स्वाद और अलग बनावट मिल सके।
- जमी हुई पालक: यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है, तो आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि इसे पिघलाकर अच्छी तरह से छान लिया गया है।
- फ्लेवरिंग: जायफल या चिली फ्लेक्स जैसी अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद में थोड़ी गर्मी और जटिलता जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह पालक का प्यूरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी का विकल्प है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार में सुधार करना चाहते हैं बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि प्यूरी बहुत पानीदार न हो।

- मैं पालक का प्यूरी कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं या इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

- मैं पालक के प्यूरी के साथ और कौन सी रेसिपी मिला सकता हूँ?
पालक का प्यूरी विभिन्न प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसे मछली, चिकन या बीफ। आप पास्ता या रिसोट्टो की रेसिपी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

इस पालक के प्यूरी की रेसिपी के साथ, आप अपने मेज पर एक रंग और स्वास्थ्य का स्पर्श लाएंगे। यह एक ऐसा साइड डिश है जो न केवल पोषण करता है, बल्कि इंद्रियों को भी प्रसन्न करता है। इसे प्यार से तैयार करें और हर बाइट का आनंद लें!