ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बेक्ड: एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिक संख्या: 4

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक ऐसा सामग्री है जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन जब इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह अपने समृद्ध स्वादों के साथ एक डिलिकेसी बन जाता है। यह बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रेसिपी टेक्सचर और स्वाद का एक सही संयोजन है, जिसमें एक मलाईदार सॉस और कुरकुरे तले हुए ब्रेडक्रंब की परत होती है। यह त्योहारों के भोजन या एक त्वरित, लेकिन शानदार रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का संक्षिप्त इतिहास

हालाँकि इसका नाम बेल्जियम की उत्पत्ति को दर्शाता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्राचीन काल से उगाया गया है और इसे विभिन्न संस्कृतियों में इसकी बहुपरकारी और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है। यह क्रूसिफेरस सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जिससे यह किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है। वर्तमान में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स वैश्विक व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, विशेष रूप से बेक्ड डिशों में।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम क्रम्बल किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 चम्मच जीरा
- नमक, स्वादानुसार
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- जैतून का तेल, चिकनाई और तलने के लिए

चरण दर चरण: बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सफाई
सबसे पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। क्षतिग्रस्त या मुरझाए हुए बाहरी पत्तों को हटा दें। प्रत्येक स्प्राउट के नीचे को काटें ताकि समान रूप से उबालने में मदद मिले। यदि स्प्राउट बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

2. स्प्राउट्स को उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी और 1-2 चम्मच नमक डालें, फिर स्वाद जोड़ने के लिए जीरा डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी के उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें बहुत ज्यादा न उबालें, अन्यथा वे नरम और स्वादहीन हो जाएंगे।

3. स्प्राउट्स को छानना
उबालने के बाद, स्प्राउट्स को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि सारा पानी अच्छी तरह से निकल गया है, ताकि सॉस बहुत पतला न हो।

4. सॉस तैयार करना
एक कटोरे में खट्टा क्रीम, क्रम्बल किया हुआ पनीर और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

5. बेकिंग डिश तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकनाई करें और उसमें ब्रेडक्रंब डालें, सुनिश्चित करें कि नीचे और दीवारों को समान रूप से कवर करें।

6. परतों की व्यवस्था
बेकिंग डिश में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एक परत रखें, फिर खट्टा क्रीम सॉस का एक भाग डालें, फिर ऊपर तले हुए ब्रेडक्रंब की एक परत छिड़कें। इस परतों के क्रम को जारी रखें: स्प्राउट्स, सॉस, ब्रेडक्रंब, जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, सुनिश्चित करें कि आप एक ब्रेडक्रंब की परत के साथ समाप्त करें।

7. बेकिंग
बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें (तले हुए ब्रेडक्रंब जलने से रोकने के लिए) और ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. परोसना
बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स ताजा हरी सलाद या ग्रिल किए गए मांस जैसे चिकन या मछली के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- स्प्राउट्स का चयन: जब आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स का चयन करें, तो छोटे और ठोस स्प्राउट्स की तलाश करें। बाहरी पत्ते हरे होने चाहिए और उनमें धब्बे या क्षति नहीं होनी चाहिए।
- शाकाहारी संस्करण: आप खट्टा क्रीम को एक वनस्पति खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं और पनीर को नट्स और निष्क्रिय खमीर के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक मलाईदार शाकाहारी सॉस प्राप्त किया जा सके।
- सुगंधित जोड़: और भी तीव्र स्वाद के लिए, आप खट्टा क्रीम सॉस में थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- पूर्व तैयारी: यह रेसिपी पहले से तैयार की जा सकती है। आप सब कुछ इकट्ठा कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि आप इसे बेक करने के लिए तैयार न हों।

पोषण संबंधी लाभ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K, साथ ही फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया और छान लिया गया है।

2. मैं सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप खट्टा क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं और एक अधिक स्थिर सॉस प्राप्त करने के लिए अधिक पनीर जोड़ सकते हैं।

3. बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स किस अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
यह रेसिपी सूअर का मांस, चिकन या ग्रिल्ड मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन इसे एक ताजा सलाद के साथ शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

4. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने स्वाद के आधार पर फेटा, मोज़ेरेला या यहां तक कि परमेसन जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल इस स्वादिष्ट बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी को आजमाना है। मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और यह व्यंजन जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!