ओवन-बेक्ड आलू चुकंदर के साथ।

ओवन में भुने आलू और चुकंदर के साथ सुगंधित विनैग्रेट

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
सर्विंग: 2

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक सरल और स्वस्थ नुस्खा का अन्वेषण करेंगे: ओवन में भुने आलू और चुकंदर, ताज़ा और सुगंधित विनैग्रेट के साथ। यह नुस्खा न केवल रंग और बनावट से भरा हुआ है, बल्कि यह स्वादों का एक सही मिश्रण भी लाता है, जो एक हल्के भोजन या विशेष साइड डिश के लिए आदर्श है।

संक्षिप्त इतिहास

आलू और चुकंदर सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में पसंदीदा बहुपरकारी सब्जियाँ हैं। उनका संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। आलू आवश्यक ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि चुकंदर अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा ओवन में पकाने की तकनीकों से प्रेरित है, जो सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करता है।

सामग्री

2 सर्विंग के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आलू और चुकंदर के लिए:
- 4 मध्यम आलू (लाल या पीले होना पसंदीदा)
- 2 चुकंदर
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

विनैग्रेट के लिए:
- 3 लौंग लहसुन
- कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियाँ
- 50 मिली जैतून का तेल
- 4-5 बड़े चम्मच सेब का सिरका या बाल्सामिक सिरका
- एक चुटकी नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, सुनिश्चित करें कि त्वचा पर गंदगी हट जाए। उन्हें छीलें नहीं, क्योंकि त्वचा नमी और स्वाद बनाए रखने में मदद करेगी। उन्हें एक साफ तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं।
चुकंदर के लिए, इसे धोएं और इसकी जड़ और डंठल काट लें, लेकिन इसे पूरी तरह से छोड़ दें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. ओवन को पहले से गरम करना
ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह तापमान सब्जियों की प्राकृतिक कारमेलाइजेशन में मदद करेगा, जिससे वे अधिक मीठे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

3. सब्जियों को भूनना
चुकंदर को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें ताकि ओवन गंदा न हो। आलू और चुकंदर को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक भुनने दें। समय-समय पर एक कांटे से जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रहे हैं; आलू के अंदर नरम होना चाहिए, और चुकंदर को छीलना आसान होना चाहिए।

4. विनैग्रेट तैयार करना
एक छोटे कप या कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अजमोद, जैतून का तेल, सेब का सिरका या बाल्सामिक सिरका और एक चुटकी नमक डालें। एक कांटे का उपयोग करके, सामग्री को जल्दी से मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। ड्रेसिंग का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या सिरका समायोजित करें।

5. पकवान को पूरा करना
एक बार जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आलू को छिलका हटा दें, और चुकंदर को छिलकर अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। उन्हें प्लेटों पर सजाएं और ताजगी और स्वाद जोड़ने के लिए ऊपर से विनैग्रेट डालें।

सेवा के सुझाव

यह ओवन में भुने आलू और चुकंदर का नुस्खा एक हल्के दोपहर के भोजन या उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप इसे ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल्ड मछली के साथ परोस सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए प्लेट पर कुछ नींबू या नीबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

नुस्खे के परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अपनी विनैग्रेट में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे डीजन सरसों, शहद या थोड़ी सी मिर्च के लिए एक तीखा स्पर्श। इसके अलावा, आप नुस्खे के एक मीठे और विदेशी संस्करण के लिए मीठे आलू का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और खनिजों जैसे पोटेशियम में समृद्ध है। लहसुन और अजमोद के साथ विनैग्रेट न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताज़ा चुकंदर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो कैन में चुकंदर एक स्वीकार्य विकल्प हो सकता है।

- मैं बचा हुआ भोजन कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती है?
आलू और चुकंदर का सलाद एक सूखे सफेद शराब या जिन और टॉनिक आधारित कॉकटेल के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जो भुने हुए सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा।

कैलोरी

यह नुस्खा अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जिसमें लगभग 230 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना कैलोरी के बारे में चिंता किए एक स्वस्थ डिश का आनंद लेना चाहते हैं।

निष्कर्ष

ओवन में भुने आलू और चुकंदर एक सरल और परिष्कृत नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह आलू की क्रीमी बनावट और चुकंदर की प्राकृतिक मिठास को एक साथ लाता है, यह व्यंजन वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है। तो, अपनी एप्रन पहनें और स्वाद से भरी एक पाक अनुभव का आनंद लें। शुभ भोजन!