नई आलू की सलाद

नए आलू का सलाद मेयोनेज़ और सरसों के साथ

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

भोजन प्रेमियों को पता है कि सलाद ग्रिल के व्यंजनों के साथ कितने महत्वपूर्ण होते हैं। नए आलू का एक सलाद, क्रीमी मेयोनेज़ और सरसों के ड्रेसिंग के साथ, न केवल प्लेट पर एकदम सही संतुलन लाता है, बल्कि स्वादों और बनावटों का विस्फोट भी प्रदान करता है। यह सरल नुस्खा त्योहारों के भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

आलू के सलाद का इतिहास आकर्षक और विविध है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, आलू को विभिन्न सॉस और मसालों के साथ मिलाया गया है, जिससे अनंत संभावनाएँ उत्पन्न हुई हैं। मेयोनेज़ और सरसों के साथ संयोजन एक लोकप्रिय तरीका बन गया है, क्योंकि ये सामग्री ताजगी और स्वाद जोड़ती हैं।

सामग्री:
1. लगभग 300 ग्राम नए आलू (मध्यम आकार के आलू चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और बिना धब्बों की हो)
2. 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (सच्चे स्वाद के लिए घर का बना होना बेहतर है)
3. 2 बड़े चम्मच सरसों (आप क्लासिक सरसों या विभिन्न मसालों के साथ सरसों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके)
4. 2 बंडल हरे प्याज या हरी लहसुन (या अधिक नाजुक स्वाद के लिए कुछ चिव्स)
5. स्वादानुसार नमक

चरण 1: सामग्री तैयार करना
नए आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर गंदगी को हटा दें। उन्हें छीलें नहीं, क्योंकि पतली त्वचा सलाद में पोषक तत्व और सुखद बनावट जोड़ती है।

चरण 2: आलू उबालना
आलू को ठंडी पानी की एक बर्तन में डालें और थोड़ा सा नमक डालें। पानी को उबालने लाएं, फिर तापमान कम करें और आलू को 15-20 मिनट तक उबालने दें। एक कांटे से जांचें: उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

चरण 3: ठंडा करना और छानना
उबालने के बाद, आलू को पानी से निकालें और उन्हें छलनी में ठंडा होने दें। यह पानी के संचय को रोकने में मदद करेगा और आलू की लोचदार बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 4: ड्रेसिंग तैयार करना
एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। कटे हुए हरे प्याज या हरी लहसुन (या चिव्स) और एक चुटकी नमक डालें। एक समान और क्रीमी सॉस प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ और सरसों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं - अधिक तीखा ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए सरसों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

चरण 5: सामग्री मिलाना
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आधा काट लें (या पसंद के अनुसार पूरे रखें) और एक बड़े कटोरे में डालें। आलू पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। आलू के आकार को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

चरण 6: परोसना
आलू के सलाद को एक ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट ग्रिल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यह कमरे के तापमान पर और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल डालें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट और थोड़े जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कुछ कटी हुई हरी जैतून या अचार डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (जैसे B6 और C) और खनिज (जैसे पोटेशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। विशेष रूप से घर का बना मेयोनेज़ का मध्यम सेवन स्वस्थ वसा जोड़ सकता है, और सरसों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मेटाबॉलिज्म का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू सलाद में एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सामान्य स्वाद को भी बदल देगा।

- मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
आलू का सलाद एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले ड्रेसिंग अच्छी तरह मिल जाए।

- आलू के सलाद के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
यह सलाद ग्रिल किए हुए मांस, बेक्ड मछली या बर्गर के साथ बहुत अच्छा है। आप भोजन के अनुभव को पूरा करने के लिए ठंडी नींबू पानी या ठंडे सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह मुझे दोस्तों के साथ बिताए धूप वाले दिनों की याद दिलाता है, जहाँ इस सलाद का हर कौर मुझे घर जैसा महसूस कराता है। शुभ भोजन!