नए तले हुए सेम काइज़र के साथ

नए तले हुए सेम और काइज़र - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सेम एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, जो हमें न केवल ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि विभिन्न स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला भी देता है। यह नए तले हुए सेम और काइज़र का नुस्खा बनाना आसान है और परिवार के लिए रात के खाने या एक भारी दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। सेम की मिठास को काइज़र के धुएँदार स्वाद के साथ मिलाकर, यह व्यंजन निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री:
- 500 ग्राम नए सेम (मैं "बोगी डे चाई बुन" सेम की सिफारिश करता हूँ, जो अपनी मुलायम बनावट के लिए जाना जाता है)
- 200 ग्राम काइज़र (एक उच्च मांस सामग्री के साथ गुणवत्ता वाला काइज़र चुनें)
- 1 मध्यम प्याज (आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या पीले प्याज का चयन कर सकते हैं)
- 1 गाजर (यह मिठास और रंग जोड़ता है)
- 2 चम्मच टमाटर प्यूरी (आप टमाटर का सॉस या यहां तक कि टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- ताजा डिल का एक गुच्छा (डिल व्यंजन में एक ताजा नोट जोड़ता है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतर है)

पकाने की तकनीक

1. सेम को धोना और उबालना
पहले नए सेम को ठंडे पानी में धो लें। यह कदम अशुद्धियों और संभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए आवश्यक है। एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में सेम डालें। इसे उबालने का इंतजार करें, फिर पहले पानी को फेंक दें ताकि गैसें हट जाएँ जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकती हैं। यह एक पुरानी तकनीक है, लेकिन अत्यधिक प्रभावी है!

2. सेम को उबालना जारी रखें
पहले पानी को फेंकने के बाद, एक नई मात्रा में पानी डालें और सेम को मध्यम आंच पर उबालने दें। यह प्रक्रिया 30-45 मिनट तक चल सकती है, सेम की ताजगी के आधार पर। समय-समय पर जांचें कि सेम ज़्यादा न पक जाएँ - उन्हें थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।

3. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, प्याज को छीलें और बारीक काट लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और प्याज डालें, इसे सुनहरा होने तक भूनें। भुने हुए प्याज की अम्लता व्यंजन के स्वादों को संतुलित करेगी। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करें और इसे पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें।

4. काइज़र और टमाटर प्यूरी डालना
काइज़र को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे प्याज और गाजर पर डालें। इसे कुरकुरा होने तक भूनें और इसके स्वाद को छोड़ने दें। फिर टमाटर प्यूरी डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए। यह संयोजन व्यंजन को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

5. सामग्रियों को मिलाना
जब सेम उबाल जाएँ, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और सब्जियों और काइज़र के मिश्रण को सेम में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। व्यंजन को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि रस कम न हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना
आखिर में, ताजा डिल को काटकर बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह व्यंजन को एक अद्भुत सुगंध देगा। महत्वपूर्ण बात यह है कि डिल को तब डालें जब आपने आग बुझा दी हो और बर्तन को ढक दिया हो, ताकि इसकी सुगंध बरकरार रहे।

व्यावहारिक सुझाव
- सेम: आप नए सेम के बजाय कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। इस मामले में, पकाने के अंतिम चरण में सेम डालें।
- काइज़र: यदि आप अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो काइज़र को बेकन या हैम से बदलें। इससे आपको एक अलग स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा।
- परोसना: यह व्यंजन गर्म ममालिगा और विभिन्न अचारों के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। खट्टे गोभी का सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- पोषण संबंधी लाभ: सेम प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि काइज़र स्वस्थ वसा का एक स्रोत जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ आहार के लिए एक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- बचे हुए के साथ क्या कर सकते हैं?
बचे हुए को 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में फिर से उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि सूप या प्यूरी।

- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च या तोरई, जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए स्मोक्ड पेपरिका या लहसुन जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष
नए तले हुए सेम और काइज़र सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह परंपरा को प्लेट में लाने का एक तरीका है। हर कौर के साथ, आप सही तरीके से मिश्रित स्वादों और घर की गर्मी का आनंद लेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलो एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!