मोल्दोवा सलाद

मोल्डोवा सलाद: तले हुए आलू के साथ एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

किसने सोचा होगा कि सलाद इतना स्वादिष्ट हो सकता है और साथ ही हमें अद्वितीय टेक्सचर और सुगंधों के संयोजन के साथ लाड़ प्यार कर सकता है? मोल्डोवा सलाद उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो तले हुए आलू पसंद करते हैं, लेकिन कच्ची सब्जियों के सलाद के शौकीनों के लिए भी। यह रेसिपी सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद को तले हुए आलू और सॉसेज की कुरकुरेपन के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

इस सलाद का इतिहास दिलचस्प है, इसकी जड़ें पाक परंपरा में गहराई से निहित हैं। समय के साथ, सलाद ने विभिन्न क्षेत्रों में उपलब्ध स्वाद और सामग्री के अनुसार खुद को ढाला है, लेकिन ताजे सब्जियों और समृद्ध सामग्री जैसे सॉसेज और मेयोनेज़ का संयोजन हमेशा सराहा गया है।

सामग्री:

- 1 बड़ा गाजर
- 1 छोटा चुकंदर
- 1/4 गोभी
- 300 ग्राम तले हुए आलू (या आपकी पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम देहाती हैम या किसी अन्य प्रकार की सॉसेज
- मेयोनेज़ के लिए:
- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करें। इसे एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके बारीक स्ट्रिप्स में काटें, ताकि यह सलाद में पूरी तरह से मिश्रित हो सके। फिर गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जैसे क्लासिक गोभी सलाद में। ये ताजे सब्जियां सलाद को कुरकुरी और ताजगी का एक विपरीतता देंगी।

2. आलू तलना: आलू को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काटें, फिर गर्म तेल में गहरे पैन में तलें। इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, लेकिन सावधान रहें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह बहुत सूखा न हो जाए। एक बार तले जाने के बाद, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकालें।

3. मेयोनेज़ तैयार करना: एक कटोरे में उबले हुए अंडे की जर्दी को मैश करें और उसमें कच्ची अंडे की जर्दी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके दोनों को अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। सरसों और खट्टा क्रीम डालें, और मिलाते रहें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालकर मेयोनेज़ की स्थिरता को समायोजित करें, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की गई सब्जियों को कटी हुई हैम के साथ मिलाएं। तले हुए आलू डालें, लेकिन ध्यान रखें कि इन्हें परोसने से कुछ मिनट पहले ही डालें, ताकि यह कुरकुरा रहे।

5. परोसना: सब्जियों और सॉसेज के मिश्रण पर मेयोनेज़ डालें, और आलू को नष्ट न करने के लिए हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सलाद को बहुत पहले न मिलाएं, क्योंकि चुकंदर सब्जियों को रंग दे सकता है। आप इसे कपों में या बड़े प्लेट पर परोस सकते हैं, और इसे थोड़ा ताजा अजमोद की पत्तियों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार की सॉसेज जैसे सलामी, प्रॉसिकुट्टो या यहां तक कि ट्यूना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून या अचार वाले खीरे भी जोड़ सकते हैं।
- हल्की मेयोनेज़: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे आपको कम कैलोरी वाली लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट मेयोनेज़ मिलती है।
- कुरकुरी बनाए रखना: सलाद को सबसे अच्छा तुरंत परोसने पर परोसा जाता है, ताकि तले हुए आलू कुरकुरे बने रहें। यदि आप सलाद को पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो तले हुए आलू को अलग रखकर केवल परोसने के समय डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद ताजे सामग्री को सॉसेज से प्राप्त प्रोटीन के साथ मिलाता है। गाजर और चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मेयोनेज़ में जैतून का तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। हालाँकि, कैलोरी से भरपूर सामग्री को देखते हुए, इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में परोसने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?: हालाँकि ताजे सब्जियाँ बनावट और स्वाद के लिए पसंदीदा हैं, लेकिन आप ताजे सब्जियों की अनुपस्थिति में जमी हुई सब्जियाँ का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाते हैं और अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
- मोल्डोवा सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?: इतनी समृद्ध सलाद को सूखे सफेद शराब या ताज़ा पीले बियर के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप एक गैर-शराबी विकल्प पसंद करते हैं, तो एक मसालेदार टमाटर का जूस एक शानदार विकल्प होगा।

यह मोल्डोवा सलाद निश्चित रूप से किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, हर काटने में एक झलक और खुशी लाता है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर भोजन को वास्तव में स्वादों का उत्सव में बदल सके। शुभ भोजन!