मिक्स्ड ग्रीन सलाद (भारत)

मिक्स हर्ब राइटा - एक ताज़ा और ठंडी सलाद

राइटा एक भारतीय सलाद है जो ताज़ी सब्जियों या फलों को दही और मसालों के साथ मिलाकर बनाई जाती है, जिससे एक अद्भुत व्यंजन बनता है, जो मसालेदार भोजन को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसकी उत्पत्ति भारतीय पाक परंपरा में है, जहां राइटा अक्सर करी या अन्य मसालेदार व्यंजनों के साथ परोसी जाती है, जो एक सुखद और ठंडा कंट्रास्ट प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
विश्राम का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 4 पके और ठोस टमाटर
- 2 खीरे
- 4-5 मूली
- 1 बंडल कटा हुआ हरा प्याज
- 3 जार प्राकृतिक दही (लगभग 750 ग्राम)
- 1 चुटकी पिसा हुआ करी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च
- नमक, स्वादानुसार
- सजाने के लिए कुछ ताज़ी धनिया की पत्तियाँ

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी
- सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को धोकर सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप रस को बरकरार रखें, क्योंकि यह राइटा की बनावट में योगदान करता है।
- खीरे को छीलें, लेकिन पूरी तरह से न छीलें; छिलका एक कुरकुरी नोट जोड़ता है। उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें।
- मूली को भी धोकर गोल टुकड़ों में काटें। ये व्यंजन को थोड़ा तीखा और कुरकुरी बनाते हैं।

2. सामग्री का मिश्रण
- एक बड़े कटोरे में, सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें: टमाटर, खीरे और मूली। सजाने के लिए कुछ सब्जियाँ अलग रख लेना अच्छा है।
- प्राकृतिक दही, कटा हुआ हरा प्याज और मसाले: करी और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ।

3. मसाला देना
- स्वादानुसार नमक डालें। यह आवश्यक है कि आप नमक को अपनी पसंद और उन अन्य व्यंजनों की नमकता के अनुसार समायोजित करें जिनके साथ आप राइटा परोसेंगे।

4. ठंडा करना
- कटोरे को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम समय स्वादों को संयोजित करने और गहन करने की अनुमति देता है, जिससे एक परिष्कृत और ठंडा राइटा प्राप्त होता है।

5. परोसना
- जब आपने राइटा को ठंडा होने दिया है, तो इसे एक प्लेट पर सजाएँ। ताज़ी धनिया की पत्तियों और बची हुई सब्जियों के साथ सजाएँ ताकि आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव

मिक्स हर्ब राइटा को मसालेदार व्यंजनों जैसे करी या कबाब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे बासमती चावल या ताज़ी नान के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यह एक पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसकी ताजगी और बनावट के कारण।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री के विविधताएँ: आप गाजर, अनानास या आम जैसे अन्य सब्जियों या फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक सामग्री आपके राइटा को एक अनूठा स्वाद देगी।
- पोषण संबंधी लाभ: राइटा दही के कारण प्रीबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट अधिक क्रीमी और समृद्ध बनावट प्रदान करेगा।
- क्या मैं लहसुन जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! एक कुचला हुआ लहसुन का कलिया आपकी रेसिपी में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है।

कैलोरी और पोषण

मिक्स हर्ब राइटा का एक भाग लगभग 120 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

मिक्स हर्ब राइटा न केवल एक स्वादिष्ट सलाद है, बल्कि आपके भोजन में ताजगी और संतुलन लाने का एक शानदार तरीका है। विभिन्न सामग्रियों और संयोजनों के साथ प्रयोग करके, आप अपनी अनूठी संस्करण बना सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार हो। तो, अपनी एप्रन पहनें, ऊपर दिए गए चरणों का पालन करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें!