मटर के साथ सॉटे ब्रोकोली
ब्रोकली के साथ एक पाक आनंद तैयार करने के लिए, ताजे और गुणवत्ता वाले सामग्री चुनना आवश्यक है। हम ब्रोकली को छोटे फूलों में तोड़कर शुरू करते हैं, ताकि यह समान रूप से पक जाए और अन्य सामग्री से स्वाद को अवशोषित कर सके। हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, और जब यह उबलने लगता है, तो हम ब्रोकली के फूल डालते हैं। हम ब्रोकली को लगभग 15 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक यह थोड़ा नरम नहीं हो जाता, लेकिन फिर भी कुरकुरा रहता है, ताकि मेज पर इसकी सुखद बनावट बनी रहे। उबालने का समय समाप्त होने के बाद, हम ब्रोकली को छान लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए एक तरफ रख देते हैं।
एक वोक में, हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसे धीमी आंच पर भूनना महत्वपूर्ण है, ताकि यह धीरे-धीरे नरम हो जाए और जल न जाए, अपनी मीठी सुगंध को छोड़ दे। कुछ मिनटों के बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाता है और सुनहरे रंग का होने लगता है, तो हम उबले हुए ब्रोकली को डालते हैं, साथ ही छने हुए मटर भी। मटर इस व्यंजन में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ता है, इसे एक वास्तविक दृश्य उत्सव में बदल देता है।
सभी सामग्री डालने के बाद, हम मिश्रण को नमक, काली मिर्च और, यदि चाहें, तो थोड़ा लहसुन पाउडर या मिर्च के गुच्छे से स्वाद देते हैं। हम कुछ मक्खन के टुकड़े भी डालते हैं, जो पिघल जाएंगे और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे, जो प्रत्येक ब्रोकली के फूल और प्रत्येक मटर को स्वादिष्ट ग्लेज़ में ढक देगा। यदि आवश्यक हो, तो हम स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल और डाल सकते हैं।
हम व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं, सावधानी से हिलाते हैं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और स्वाद सामंजस्यपूर्ण तरीके से विकसित हों। जब सब कुछ अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो व्यंजन परोसने के लिए तैयार होता है। इसे साधारण रूप से, चावल या पास्ता के एक पक्ष के साथ आनंद लिया जा सकता है, या इसे एक स्वस्थ लपेटने के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल त्वरित और आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 100-150 ग्राम ब्रोकोली, 1 कैन मटर, 1 छोटा सफेद प्याज, मक्खन, जैतून का तेल, वेजिटा/काली मिर्च
