मशरूम सलाद

मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा विकल्प

कौन नहीं चाहता एक ताज़ा सलाद जो लंच टेबल या दोस्तों के साथ डिनर में स्वाद का एक छिड़काव लाए? मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि उपवास के दिन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी जल्दी तैयार होती है और यह किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो अपने प्लेट में थोड़ी हरी सब्जी और सुगंध लाना चाहता है।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
तैयारी समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउरोटस)
- 1 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक भूमध्यसागरीय नोट के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है)
- 1 हरी प्याज (ताजगी के लिए)
- 1 बंडल मूली (रंग और कुरकुरापन के लिए लाल मूली)
- 2 लौंग लहसुन (गंभीर स्वाद के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

निर्माण:

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले मशरूम को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी मिट्टी का अवशेष हटा दिया जाए। फिर, उन्हें बारीक काट लें। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पतले टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. मशरूम पकाना: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और अपना रस छोड़ने लगें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मशरूम के स्वाद को बढ़ाता है और उन्हें पचाने में आसान बनाता है। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें।

3. मेयोनेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे तेल को मिलाना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। मेयोनेज़ तब तैयार होती है जब यह क्रीमी हो जाती है और इसकी स्थिरता समरूप होती है। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

4. ताज़ा सामग्री तैयार करना: हरी प्याज और मूली को बारीक काट लें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार कुटें या बारीक काटें।

5. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, ठंडे मशरूम, हरी प्याज, मूली और कुचले हुए लहसुन को डालें। तैयार मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि सलाद की बनावट समरूप हो, ताकि हर कौर स्वादिष्ट हो।

6. मसाला: सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। नमक समायोजित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर सामग्री की अपनी नमकीन स्तर होती है।

7. परोसना: मशरूम सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या आप स्वादों को विकसित करने के लिए इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख सकते हैं। यह हरी सलाद के बिस्तर पर या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप अपने सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ के बजाय, आप एक हल्का और स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो मेयोनेज़ में कुछ बूँदें टैबास्को सॉस या मिर्च पाउडर डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जबकि मूली विटामिन सी का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, लहसुन अपनी सूजन-रोधी गुणों और इम्यून सिस्टम पर लाभ के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- यद्यपि यह संभव है, ताज़ा मशरूम की बनावट और स्वाद कहीं बेहतर होते हैं। यदि आप डिब्बाबंद मशरूम का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से तरल से निकाल लें।

2. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- सलाद को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप परोसने तक मेयोनेज़ न डालें, ताकि ताज़ा बनावट बनी रहे।

3. मैं मशरूम सलाद के साथ क्या मिला सकता हूँ?
- यह सलाद घर के बने ब्रेड, क्रैकर्स के साथ या चावल या क्विनोआ के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

अंत में, मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो आपके टेबल पर ताजगी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपने परिवार का पसंदीदा बनाएं!