मशरूम क्रीम सूप

क्रीम मशरूम सूप - एक गर्म और आरामदायक delicacy

क्रीम मशरूम सूप एक क्लासिक डिश है जो मशरूम के प्राकृतिक स्वादों को मखमली बनावट के साथ जोड़ती है, जो एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि ठंडे दिनों में एक बेहतरीन विकल्प है, जब हम अपने पकवान में आराम की तलाश करते हैं। आइए हम कदम से कदम मिलाकर एक स्वादिष्ट क्रीम मशरूम सूप बनाने का तरीका खोजते हैं।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण: 4-6

सामग्री

- 2 पैकेट फ्रीज़ किए हुए मशरूम (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम आकार का अजवाइन (लगभग 150 ग्राम)
- 3 क्यूब Knorr सब्जी (या अन्य सब्जी ब्रोथ)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 400 मिली क्रीम (20-30% वसा सामग्री के साथ बेहतर)
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- जीरा (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना
प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काटने से शुरू करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियाँ समान रूप से भूनेंगी और एक समृद्ध स्वाद में योगदान करेंगी। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले थोड़ा पिघला दें ताकि पकाने में आसानी हो।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और अजवाइन डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनते रहें। यह चरण आपके सूप में एक मीठा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

3. मशरूम जोड़ना
अब समय आ गया है कि आप मशरूम को बर्तन में डालें। अच्छे से मिलाएँ और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे अपना रस छोड़ न दें। मशरूम स्वाद की गहराई जोड़ेंगे, और जो रस वे छोड़ते हैं वह सूप के आधार में योगदान करेगा।

4. सूप तैयार करना
जब मशरूम उबल जाएँ, तो बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी डालें। फिर Knorr सब्जी क्यूब डालें। सभी सब्जियाँ पकने तक मध्यम आंच पर उबालें, लगभग 15-20 मिनट। इस समय, आप स्वाद बढ़ाने के लिए जीरे की एक चुटकी भी डाल सकते हैं।

5. सब्जियों का पेस्ट
एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए सूप को छान लें। शोरबा को बचाएँ! पकाई हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, साथ में 2 कप छाने हुए सूप। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। यह चरण सूप को क्रीम की स्थिरता देगा।

6. सूप को गाढ़ा करना
सब्जियों का पेस्ट वापस बर्तन में डालें, फिर से छाना हुआ सूप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में, आटे को थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आटे का मिश्रण सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. सूप को अंतिम रूप देना
एक बार जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यदि आप थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

8. परोसना
क्रीम मशरूम सूप को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरे क्राउटन के साथ सजाएँ और आवश्यकता अनुसार ऊपर से जैतून का तेल डालें। यदि चाहें, तो ताजगी के लिए कुछ ताज़ा जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे मशरूम बनाम जमे हुए: यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उनका उपयोग करें! वे अधिक तीव्रता का स्वाद जोड़ेंगे। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से धोकर काट लें, फिर सूप में डालें।
- ग्लूटेन-फ्री आटा: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाएँ और सूप में डालें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
- शाकाहारी संस्करण: क्रीम को नट्स या सोया आधारित प्लांट क्रीम से बदलें और पशु उत्पादों के बिना सब्जी क्यूब का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

क्रीम मशरूम सूप ताजे सब्जियों और मशरूम के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, क्रीम मशरूम सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि उन्हें आसानी से प्राप्त किया जा सके।

- मैं अधिक गहरे स्वाद के लिए क्या जोड़ सकता हूँ?
एक अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप कटा हुआ लहसुन या कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का विपरीत प्रदान करेगा।

- मैं इस सूप को अन्य व्यंजनों के साथ कैसे जोड़ सकता हूँ?
क्रीम मशरूम सूप ताजे हरी सलाद या पनीर के नमकीन पाई के साथ बहुत अच्छा होता है। आप इसे ताजे या टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी परोस सकते हैं।

क्रीम मशरूम सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह हर कटोरे में आराम लाने वाला एक व्यंजन भी है। इसके समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए सही बनाती है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छे खाने का आनंद लें!