मसालेदार पालक पनीर के साथ

मसालेदार पालक पनीर के साथ

यदि आप एक तेज़, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं, तो मसालेदार पालक पनीर के साथ रेसिपी एकदम सही विकल्प है। यह न केवल स्वाद के विस्फोट को प्रदान करता है, बल्कि यह व्यंजन पालक की नरम बनावट को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट संयोजन बनता है जो किसी भी भोजन को एक पाक उत्सव में बदल सकता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम ताजा पालक की पत्तियाँ
- 20 ग्राम पिघला हुआ पनीर (चेडर या मोज़ेरेला, पसंद के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 क्यूब मशरूम कंसंट्रेट (या 1 चम्मच मशरूम पेस्ट)
- 2 पेपरनी (हरे, लाल या संयोजन)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 3 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और पेपरिका

पकवान का इतिहास

पालक एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग सदियों से विभिन्न पाक संस्कृतियों में किया जाता रहा है। एशियाई क्षेत्रों से उत्पन्न होकर, पालक मध्यकाल में यूरोप लाया गया, और इसके पोषण संबंधी लाभों के कारण जल्दी ही लोकप्रिय हो गया। आज, इसे न केवल विटामिन और खनिजों में समृद्ध होने के लिए सराहा जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में अनुकूलित करने की क्षमता के लिए भी। जब इसे पिघले हुए पनीर और मसालेदार मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो पालक एक विशेष साइड डिश बन जाता है, जो मांस के व्यंजनों के साथ उत्तम होता है।

पकाने की तकनीकें

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले, पालक को 2-3 बार धोकर सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से साफ है। किसी भी अशुद्धता या बालू को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पालक आसानी से इन कणों को इकट्ठा कर सकता है। धोने के बाद, पालक की पत्तियों को अच्छी तरह से छान लें, या तो एक छलनी में या एक रसोई तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को सोख लें।

2. पालक को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल इसकी सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। मशरूम कंसंट्रेट डालें, इसे गर्म तेल में मिलाते हुए सुगंध को छोड़ने के लिए।

3. पालक डालना: पालक की पत्तियों को पैन में डालें, उन्हें पूरे रखते हुए। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें। पालक का आकार काफी कम हो जाएगा, लेकिन यह नाजुक बनावट और जीवंत रंग प्राप्त करेगा।

4. मसाला डालना: जब पालक भून जाए, तो मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, थाइम और पेपरिका। ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि व्यंजन में रंग की एक छटा भी जोड़ते हैं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. पिघला हुआ पनीर: आंच को कम करें और पैन में पिघला हुआ पनीर डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक पनीर पिघल न जाए और पालक के साथ मिलकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिश्रण बना दे।

6. व्यंजन को पूरा करना: 4-5 मिनट बाद, नींबू का रस, पतले कटा हुआ लहसुन और कटी हुई पेपरनी डालें। ये सामग्री ताजगी और थोड़ी तीखापन जोड़ेंगी। व्यंजन को कम आंच पर 2-3 मिनट तक रखें, ताकि पालक द्वारा छोड़े गए अतिरिक्त पानी का वाष्पीकरण हो सके और स्वाद मिल जाएं।

सेवा

मसालेदार पालक पनीर के साथ विभिन्न मांस के व्यंजनों जैसे पैन-फ्राइड चिकन, पोर्क या यहां तक कि मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है। इसे एक सुंदर प्लेट पर परोसें, रंग के विपरीत और ताजगी के लिए कुछ नींबू की स्लाइस जोड़ें। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि परोसने से पहले ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आपके पास पिघला हुआ पनीर नहीं है, तो आप हल्का स्वाद और अलग बनावट के लिए फेटा या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के मिर्च या यहां तक कि तीखे मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि और भी तीखा स्वाद मिल सके।
- यदि आप कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर भुने हुए पाइन नट्स या कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं।
- मुर्गी या पोर्क को नींबू का रस और मसालों में मैरीनेट किया जा सकता है, जिससे मसालेदार पालक के साथ एक संतुलन बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज भी। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। पनीर प्रोटीन जोड़ता है, जबकि जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा है जो हृदय का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमे हुए पालक एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

2. मसालेदार पालक के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी हैं?
मसालेदार पालक मैश किए हुए आलू, चावल या यहां तक कि पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह बहुपरकारी है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हालांकि यह ताजा बनाकर सबसे स्वादिष्ट होता है, आप पहले से पालक तैयार कर सकते हैं और सेवा करते समय इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह मसालेदार पालक पनीर के साथ रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और लाभ से भरी हुई है, जो आपके भोजन में कुछ विशेष लाने के लिए एकदम सही है। हर एक निवाले का आनंद लें और इसके गर्म सुगंधों में खो जाएं! ब bon appétit!