मैरिनेटेड मशरूम

मैरिनेटेड मशरूम - स्वाद से भरी एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4-6

कौन एक सुगंधित और जीवंत रंगों से भरे मैरिनेटेड मशरूम के जार का विरोध कर सकता है? यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए आदर्श है, और इसे एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। मैरिनेटेड मशरूम कई घरों में एक परंपरा है, जो उनके तीव्र स्वाद और प्रदान की गई बहुपरकारीता के लिए पसंद किए जाते हैं।

मैरिनेटेड मशरूम का इतिहास कई शताब्दियों में फैला हुआ है, यह खाद्य संरक्षण की एक प्राचीन विधि है, बल्कि स्वादों को बढ़ाने का एक तरीका भी है। इन्हें तैयार करने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि इन्हें एक सुखद, कुरकुरी बनावट भी मिलती है।

सामग्री:
- 1 किलो ताजे मशरूम (हिरा, चंपिग्नन और गहिबे का मिश्रण आदर्श है)
- 200 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अपनी पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल)
- 5 बड़े चम्मच सिरका (सफेद शराब का सिरका या हल्का स्वाद के लिए सेब का सिरका)
- 2 लाल मिर्च (थोड़ी तीव्रता के लिए स्ट्रिप्स में काटें)
- 5 लौंग लहसुन (सुगंध छोड़ने के लिए कुचले)
- 2 बे लीफ (हल्की सुगंध के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार ताज़ा पिसी हुई)
- ताज़ा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

मैरिनेटेड मशरूम बनाने की विधि:

1. मशरूम को साफ करना और तैयार करना: छोटे मशरूम का चयन करें, जो मैरिनेट करने के लिए आदर्श हैं। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई काट लें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई अशुद्धता निकल जाए। अगर मशरूम में मिट्टी है, तो उन्हें विशेष ब्रश या गीले तौलिए से साफ करना बेहतर है।

2. मशरूम को उबालना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। साफ किए हुए मशरूम, 200 मिलीलीटर तेल, 5 बड़े चम्मच सिरका, बे लीफ, कटी हुई मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। इसे उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और मशरूम को 20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम उन्हें स्वादों के साथ भिगोने और मैरिनेट करने के लिए तैयार करने के लिए आवश्यक है।

3. लहसुन डालना: जब मशरूम उबाल जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कुचले हुए लहसुन की कलियों को डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। बर्तन को ढक दें और मशरूम को उनके रस में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम मशरूम को लहसुन की सुगंध को और अधिक अवशोषित करने की अनुमति देगा।

4. मशरूम को छानना: 30 मिनट बाद, मशरूम को रस से निकालें और अच्छे से छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें तरल में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे।

5. सजावट: मशरूम को एक कटोरे या स्टेरलाइज्ड जार में डालें। ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। यदि आप अधिक जीवंत रूप चाहते हैं, तो सजावट के लिए कुछ मिर्च की स्ट्रिप्स भी जोड़ सकते हैं।

6. परोसना: मैरिनेटेड मशरूम को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन अधिक गहरे स्वाद के लिए उन्हें कुछ घंटों या रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। ये पनीर, सलामी, या ऐपेटाइज़र के प्लेटर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे हों ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सके। ताजे मशरूम की बनावट दृढ़ और सुगंधित होती है।
- मशरूम की किस्में अनंत हैं! आप शिटाकी, चांतेरेल, या यहां तक कि पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके नुस्खे में एक अनोखा स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उबालते समय एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
- ये मैरिनेटेड मशरूम फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक रखे जा सकते हैं, इसलिए आप एक उदार मात्रा में तैयार कर सकते हैं!

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन डी, बी और सेलेनियम जैसे खनिजों में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे ये संतुलित आहार के लिए आदर्श भोजन बन जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं किस प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटे मशरूम मैरिनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप जीरा, धनिया, या यहां तक कि कुछ मिर्च के दाने जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं मैरिनेटेड मशरूम को कैसे परोस सकता हूँ? इन्हें ऐपेटाइज़र, साइड डिश, या सलाद में सामग्री के रूप में खाया जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
मैरिनेटेड मशरूम के साथ, एक सूखी सफेद शराब या एक शिल्प बियर भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है। ये मशरूम उत्सव के प्लेटर या पिकनिक में आदर्श होते हैं। आप इन्हें पिज्जा या टार्टिन के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप इन स्वादिष्ट मैरिनेटेड मशरूम के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इन्हें ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें, ये निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे। बोन एपेटिट!