कुकुरमुत्ते का सलाद

मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पार्शल संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ? यह नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि इसे साइड डिश, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक हल्का भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। मशरूम का उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जा रहा है, जो न केवल उनके उमामी स्वाद के लिए बल्कि व्यंजनों में उनकी बहुपरकारिता के लिए भी पसंद किया जाता है। तो चलो हम एक साथ यह खोजते हैं कि कैसे हम चंपिनियन मशरूम को एक स्वादिष्ट सलाद में बदल सकते हैं!

सामग्री

* 500 ग्राम चंपिनियन मशरूम
* नमक (स्वाद के अनुसार)
* काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
* 1 लौंग लहसुन (या अधिक, पसंद के अनुसार)
* मेयोनेज़ के लिए:
* 2 अंडे की जर्दी
* 1 चम्मच सरसों
* 150 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
* 200 मिली क्रीम (25%)

चरण-दर-चरण - मशरूम सलाद तैयार करने की विधि

1. मशरूम की सफाई और उबालना:
सबसे पहले, मशरूम को अशुद्धियों से साफ करें। उन्हें पानी से हल्का धोना महत्वपूर्ण है, लेकिन उन्हें पानी में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर लेते हैं। उन्हें उबलते पानी में डालें और नमक डालें। मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, उन्हें स्पैटुला से निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मेयोनेज़ तैयार करना:
एक मध्यम कटोरे में, दो अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे, पतली धारा में तेल डालें, लगातार एक ही दिशा में मिलाते रहें। यह कदम मेयोनेज़ के फटने से बचने के लिए आवश्यक है। जब आप एक गाढ़ा इमल्शन प्राप्त कर लेते हैं, तो कमरे के तापमान पर क्रीम डालें, फिर से उसी दिशा में मिलाते रहें। सॉस को नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ स्वाद दें। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो दो लौंग जोड़ें!

3. मशरूम काटना:
जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काटें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे उन्हें बड़े टुकड़ों में काटना पसंद है, ताकि उनकी बनावट बनी रहे और अधिक स्वादिष्टता आए।

4. मिलाना:
कटे हुए मशरूम को मेयोनेज़ के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से ढक जाएं। सुनिश्चित करें कि मशरूम का हर टुकड़ा मेयोनेज़ में अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

5. परोसना:
आप मशरूम सलाद को तुरंत परोस सकते हैं या इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि फ्लेवर मिल जाएं और और भी स्वादिष्ट हो जाएं। यह टोस्टेड ब्रेड पर या मांस के साथ साइड डिश के रूप में बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- मशरूम का चयन: ताजे, दृढ़ और बिना धब्बे वाले मशरूम का चयन करें। चंपिनियन मशरूम अपने नाजुक स्वाद के लिए आदर्श हैं, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि शिटाके या प्ल्यूरोटस।

- विविधताएँ: आप सलाद में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि जैतून, लाल प्याज या यहां तक कि नट्स, ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।

- परोसना: सलाद को ताजा कटा हुआ अजमोद या नींबू के स्लाइस के साथ परोसें ताकि ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जैसे कि विटामिन डी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे संतुलित आहार के लिए आदर्श होते हैं। मशरूम सलाद की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! यदि आपके पास समय नहीं है या आप शून्य से मेयोनेज़ बनाना नहीं चाहते हैं, तो आप समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

मैं इस सलाद को पचाने में आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कैलोरी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं या हल्की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

इस सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी इस मशरूम सलाद के साथ बहुत अच्छी होती है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

अंतिम बिंदु

यह मशरूम सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे एक उत्सव के भोजन के रूप में परोसें या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। मैं आशा करता हूँ कि आप इस नुस्खे को आजमाएँ और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें! बोन एपेटिट!