कुकुरमुत्ता व्यंजन

क्रीम और धनिया के साथ मशरूम - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसा मशरूम व्यंजन खोज रहे हैं जो नाजुक स्वादों को क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह क्रीम मशरूम मुख्य व्यंजन के रूप में या एक रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाने के लिए एकदम सही है। यह एक सरल, सुलभ और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब समय सीमित हो। चलिए एक साथ यह खोजते हैं कि आप इसे कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 मध्यम प्याज
- 1 किलोग्राम ताजे मशरूम (चैंपिनियन या कोई भी पसंदीदा प्रकार)
- 200 ग्राम क्रीम (अधिक क्रीमी बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री के साथ)
- 2 चम्मच आटा
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- ताजा धनिया (एक मुट्ठी, बारीक कटा हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च
- *स्वाद का रहस्य*: एक वैकल्पिक सामग्री जिसमें मीठी मिर्च, लहसुन या सोया सॉस शामिल हो सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने के लिए

संक्षिप्त इतिहास

मशरूम को सदियों से पाक कला में उपयोग किया जाता रहा है, न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। वे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे वे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाते हैं। क्रीम मशरूम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो देहाती रसोई से प्रेरित है, जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

चरण दर चरण - तैयारी गाइड

1. सामग्री तैयार करना
पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, लेकिन उन्हें पानी में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे नमी अवशोषित करते हैं और नरम हो सकते हैं। धोने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज काटना
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज व्यंजन को मिठास और स्वाद देगा, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

3. प्याज भूनना
एक बड़े बर्तन में, एक उदार मात्रा में तेल (लगभग 2-3 चम्मच) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और हल्का भूरा होने लगे। यह कदम स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है।

4. मशरूम डालना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए मशरूम को बर्तन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें। मशरूम पानी छोड़ेंगे, और यह तरल उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

5. मशरूम उबालना
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से उबालने के लिए 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, और मशरूम प्याज से स्वाद को अवशोषित करेंगे।

6. स्वाद का रहस्य
एक कप में, 2 चम्मच आटे को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक चिकनी पेस्ट न बना लें। इस मिश्रण को मशरूम पर डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार मिलाएं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करेगा और व्यंजन को क्रीमी बनावट देगा।

7. क्रीम डालना
आंच को न्यूनतम पर कम करें और क्रीम डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि वह फट न जाए। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

8. व्यंजन को पूरा करना
अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया डालें और स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और व्यंजन को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक आराम करने दें।

उपयोगी सुझाव

यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनते समय बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं या रंग और स्वाद के लिए थोड़ी मीठी मिर्च छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप कम वसा वाली क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने और साथ देने के लिए

क्रीम मशरूम को गर्म परोसा जा सकता है, इसे आलू के प्यूरे, मक्के की रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में। यह टोस्ट पर भी स्वादिष्ट होता है, जैसे एक स्वादिष्ट ब्रुशेटा। जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के साथ एक साधारण हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें नुस्खे में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मैं मशरूम व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित हो सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके, पोर्टोबेलो या प्लेउटस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक में एक विशिष्ट स्वाद होता है।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से B2 और B3) और खनिजों (जैसे सेलेनियम और पोटेशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, वे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। यह व्यंजन कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

संभावित विविधताएँ

नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए, आप गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, रंग और बनावट को बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, आप धनिया के बजाय डिल या ताजा तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे व्यंजन का स्वाद बदल जाएगा।

व्यक्तिगत नोट

यह क्रीम मशरूम का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब तले हुए मशरूम की सुगंध हमारी हंसी और कहानियों के साथ मिलती थी। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ पकाएं, हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल दें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट क्रीम मशरूम नुस्खा को आजमाएंगे। हर कौर के साथ, आप केवल स्वाद नहीं बल्कि एक साथ पकाने की गर्मी और खुशी को भी महसूस करेंगे। शुभ भोजन!