खट्टे क्रीम सॉस के साथ दाल का व्यंजन

क्रीम सॉस के साथ दाल की रेसिपी - एक सुखदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

दाल की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह सरल लेकिन सुगंधित रेसिपी आपके भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी। दाल एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसमें प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, और आज का पकवान, इसके क्रीम सॉस के साथ, निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 250 ग्राम दाल (हरी या लाल दाल सबसे अच्छी)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लाल प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- पेपरोनचिनो (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

दाल का संक्षिप्त इतिहास

दाल हजारों वर्षों से खाई जा रही है, और इसे सबसे प्राचीन फली फसलों में से एक माना जाता है। पोषण में समृद्ध, दाल कई प्राचीन सभ्यताओं के आहार में एक आवश्यक भोजन रही है, इसकी उच्च पोषण मूल्य के कारण। आज, इसकी बहुपरकारीता के लिए इसकी सराहना की जाती है, इसे सूप, सलाद या मुख्य पकवान के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि हम आज बनाएंगे।

परफेक्ट दाल के लिए कदम

1. दाल की तैयारी
सबसे पहले, अपनी दाल की तैयारी करें। 250 ग्राम दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और इसे ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और एक सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

2. दाल उबालना
एक घंटे के बाद, दाल को छान लें और इसे ताजे पानी के साथ एक बर्तन में डालें, दाल के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। आमतौर पर, इसे लगभग 40 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह अधिक न पक जाए, इसके लिए नियमित रूप से जांचें।

3. सब्जियों की तैयारी
जब दाल उबल रही हो, तब आप सब्जियों की तैयारी कर सकते हैं। एक बड़े गाजर को छीलें और एक लाल प्याज को बारीक काटें। एक लहसुन की कली को कुचलें। एक गहरे पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर सब्जियों को डालें। मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम हो जाए।

4. पानी डालना
सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें। यह पकवान को एक स्वादिष्ट सूप में बदल देगा।

5. सामग्री को मिलाना
जब दाल पक जाए, तो इसे छानकर पैन में डालें। इसे वेजिटा, काली मिर्च और यदि आपको थोड़ा तीखा पसंद है, तो एक चुटकी पेपरोनचिनो के साथ मौसम करें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो एक सुखद स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें।

6. क्रीम सॉस तैयार करना
एक छोटे बाउल में, 2 बड़े चम्मच क्रीम को थोड़े पानी के साथ पतला करें। मिश्रण को पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि तरल थोड़ा कम न हो जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए।

7. परोसना
दाल को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और यदि चाहें, तो थोड़ी ताजा पिसी काली मिर्च छिड़कें। यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- हरी सब्जियों का विकल्प: आप पकाने के अंत में ताज़े पालक या धनिया डाल सकते हैं, जिससे ताजगी और रंग का एक स्पर्श मिलता है।
- सूखी दाल: यदि आप सूखी दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार का चयन करें जो वांछित पकवान के लिए उपयुक्त हो। हरी दाल अधिक ठोस होती है, जबकि लाल दाल जल्दी पक जाती है और आसानी से टूट जाती है।
- ठंडा रखना: यह रेसिपी फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह क्रीम सॉस वाली दाल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दाल पौधों के प्रोटीन, फाइबर, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो एक हल्के लंच या डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यह एक त्वरित विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

- क्या इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप क्रीम को एक पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं और मक्खन को मार्जरीन या जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

- मैं दाल के साथ और कौन सी अन्य रेसिपी आजमा सकता हूँ?
आप दाल का सूप, ताजे सब्जियों के साथ दाल की सलाद, या दाल के कोफ्ते आजमा सकते हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी स्वाद होती है।

व्यक्तिगत नोट

यह क्रीम सॉस वाली दाल की रेसिपी मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जब हम सभी एक साथ भोजन के चारों ओर इकट्ठा होते थे, साधारण लेकिन प्रेम से भरे व्यंजनों का आनंद लेते थे। हो सकता है कि आपके पास भी खाना पकाने से संबंधित ऐसी यादें हों, और यह रेसिपी आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बिताने के लिए एक नई शुरुआत हो सकती है। मुझे आशा है कि आप इसे आजमाएँ और हर एक कौर का आनंद लें!

अपने पकवान का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!