काली मूली की सलाद

काली मूली का सलाद बाम्बीको ड्रेसिंग के साथ

तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

यदि आप एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद की तलाश में हैं, तो काली मूली का सलाद एकदम सही विकल्प है! यह सरल नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक दिलचस्प स्वाद संयोजन भी प्रदान करता है जो आपको pleasantly आश्चर्यचकित करेगा। काली मूली, जिसकी कुरकुरी बनावट और तीव्र स्वाद है, स्वस्थ खाना पकाने में एक प्रमुख सामग्री है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण इसे बनाने का तरीका बताऊंगा, जिसमें कुछ उपयोगी सुझाव और स्वादिष्ट विविधताएँ भी शामिल हैं।

संक्षिप्त इतिहास

काली मूली एक जड़ वाली सब्जी है जिसे हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है। समय के साथ, इसे न केवल इसके विशिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी सराहा गया है। यह सब्जी फाइबर, विटामिन सी और बी, और आवश्यक खनिजों से भरपूर है। माना जाता है कि यह शरीर को डिटॉक्स करने और लीवर और पित्त की सेहत का समर्थन करने में मदद करती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनती है।

सामग्री

- 1 बड़ी काली मूली
- 2-3 बड़े चम्मच बाम्बीको सिरका
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक

तैयारी के चरण

1. मूली की सफाई: सबसे पहले, मूली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो किसी सब्जी ब्रश का उपयोग करके किसी भी गंदगी को हटा दें। एक बार साफ करने के बाद, मूली के दोनों सिरों को काट लें।

2. कद्दूकस करना: मूली को कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। यदि आप एक अधिक महीन बनावट पसंद करते हैं, तो आप छोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं बड़े कद्दूकस का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि कुरकुरी बनी रहे।

3. ड्रेसिंग तैयार करना: एक बड़े कटोरे में बाम्बीको सिरका डालें। जैतून का तेल मलाईदारता जोड़ेगा और मूली के तीव्र स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा। तेल डालें और एक कांटे या छोटे फेटर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, स्वादानुसार नमक डालें।

4. सलाद को मिलाना: कद्दूकस की हुई मूली को ड्रेसिंग के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर मूली की स्ट्रिप बाम्बीको सॉस के साथ समान रूप से कोटेड हो।

5. आराम करना: सलाद को परोसने से पहले लगभग 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना अच्छा है। यह समय मूली को अपनी तीव्रता खोने की अनुमति देगा, जिससे एक अधिक नरम और सुखद स्वाद मिलेगा।

परोसने के सुझाव

काली मूली का सलाद मांस, मछली या टोफू के साथ एक ताज़ा साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह पाई या ग्रिल्ड व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। आप सलाद में कुछ भुने हुए तिल या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- सब्जियाँ जोड़ें: रंग और मिठास बढ़ाने के लिए आप कद्दूकस की हुई गाजर या अजवाइन शामिल कर सकते हैं।
- ताजा जड़ी-बूटियाँ: एक मुट्ठी कटी हुई ताजा अजमोद या धनिया एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।
- नट्स और बीज: कुरकुरापन बढ़ाने के लिए कुछ बादाम या कद्दू के बीज जोड़ें।
- वैकल्पिक सॉस: बाम्बीको सिरका के बजाय, आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए सेब के सिरके या नींबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

काली मूली विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो सूजन से लड़ने और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। कम कैलोरी वाली यह सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या काली मूली का सलाद तीखा है? हाँ, शुरुआत में, मूली का स्वाद तीखा हो सकता है, लेकिन जब इसे ड्रेसिंग में थोड़ी देर रखा जाता है, तो यह अपनी तीव्रता खो देगी।
- क्या मैं सफेद मूली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सफेद मूली का स्वाद अधिक हल्का होता है, इसलिए यदि आप कम तीखा सलाद पसंद करते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? सलाद को ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है।

कैलोरी

एक सर्विंग काली मूली का सलाद लगभग 50 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह इसे एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र या हल्की साइड डिश के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अंत में, काली मूली का सलाद एक हल्का, पोषक तत्वों और स्वादों से भरा विकल्प है। आज ही इसे आज़माएँ और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!