कच्ची सब्जियों का सलाद

गाजर, पत्तागोभी, सेब और थोड़ा मीठा के साथ कच्ची सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब सलाद की बात आती है, तो कच्ची सब्जियाँ हमारे भोजन की स्वास्थ्यवर्धक सितारे होती हैं। यह जीवंत कच्ची सलाद सब्जियों की ताजगी को सेब की मिठास के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर मिश्रण बनाती है। यह भुने हुए मांस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन गर्म दिनों में इसे एक ताज़ा ऐपेटाइज़र के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

कच्ची सलाद का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, कच्ची सलाद स्वस्थ भोजन का प्रतीक बन गई है। ये सरल व्यंजन अक्सर मौसमी सामग्रियों की ताजगी को उजागर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, हमारे आहार में रंग और पोषण लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद को अनुकूलित कर सकते हैं और विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर बन सके।

सामग्री

- 2 गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 2 सेब (लगभग 300 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजा पत्तागोभी
- 1 डंठल अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर शहद वाला सेब का सिरका
- 1 चम्मच शहद
- 50 मिलीलीटर अंगूर का तेल (या अपनी पसंद के अनुसार जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, गाजर, अजवाइन और सेब का छिलका निकालें। जीवंत स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सब्जियों और फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई भी संदूषण हट जाए।

2. पत्तागोभी की तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें। थोड़ा सा नमक डालें और हाथों से हल्का सा मिलाएँ। यह कदम पत्तागोभी को अपने रस छोड़ने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक नरम और स्वादिष्ट हो जाएगी। इसे कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

3. कद्दूकस करना: एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके गाजर, सेब और अजवाइन को कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी कद्दूकस की गई सब्जियों और फलों को इकट्ठा करने के लिए एक बड़ा कटोरा है। ये आपकी सलाद को कुरकुरी बनाते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: पत्तागोभी से अतिरिक्त रस निचोड़ें और इसे कद्दूकस की गई सब्जियों और फलों के साथ मिलाएं। अब, आपकी सलाद आकार लेना शुरू कर रही है!

5. ड्रेसिंग तैयार करना: 250 मिलीलीटर के कप में, सेब का सिरका और शहद डालें। कप को पानी से भरें, फिर ड्रेसिंग को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। यह मिश्रण सलाद को एक खट्टा और मीठा स्वाद देगा।

6. सलाद को अंतिम रूप देना: ड्रेसिंग को सब्जियों और फलों के मिश्रण पर डालें, अंगूर का तेल डालें और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। ध्यान से सब कुछ मिलाएँ ताकि ड्रेसिंग सभी सामग्री को समान रूप से कवर करे। चखें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार और नमक डालें।

7. सलाद को सजाना: इस नुस्खे का एक व्यक्तिगत स्पर्श यह है कि आप सेब के छिलके से एक गुलाब बनाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके एक पतली छिलका काटें, फिर सावधानी से इसे लपेटें ताकि यह गुलाब का आकार ले सके। इसे सलाद के ऊपर रखें ताकि यह एक सुंदर रूप दे सके।

परोसने के सुझाव

यह कच्ची सलाद अकेले परोसने के लिए या मांस, मछली या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे सैंडविच या रैप के लिए भराव के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जो कुरकुरी और ताज़गी लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो आप शहद को मेपल सिरप या अगवे सिरप से बदल सकते हैं।
- पोषण संबंधी जोड़: आप प्रोटीन और समृद्ध स्वाद के लिए कद्दू के बीज या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- सलाद को संरक्षित करना: यदि आपके पास सलाद बचा है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाने में सबसे अच्छा होता है, खासकर पहले दिन।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि पत्तागोभी विटामिन सी और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद यौगिकों से भरी होती है। अजवाइन पानी और खनिजों का योगदान करती है, जिससे शरीर को हाइड्रेट करने में मदद मिलती है।

कैलोरी

कच्ची सलाद का एक भाग लगभग 80-100 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और वैकल्पिक जोड़ पर निर्भर करता है। यह एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प है, जो संतुलित आहार के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पत्तागोभी के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर, चुकंदर या मूली जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या सलाद को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
सलाद को परोसने से कुछ घंटे पहले बनाना सबसे अच्छा होता है ताकि स्वाद मिल जाए, लेकिन इसे बहुत लंबे समय तक न छोड़ें क्योंकि सब्जियाँ अपनी कुरकुरी बनावट खो सकती हैं।

3. इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस सलाद को शामिल करने वाले भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

मैं आपको इस रंगीन और स्वादिष्ट कच्ची सलाद को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, यह आपके टेबल पर ताजगी और स्वास्थ्य लाने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। खाने का आनंद लें!