कच्चे चुकंदर का सलाद

कच्चे चुकंदर के पत्ते की सलाद की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चुकंदर के पत्ते, एक पौधा जिसमें हरी और नाजुक पत्तियाँ होती हैं, अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन यह हमारे मेज पर होना चाहिए। यह सरल कच्चे चुकंदर के पत्ते की सलाद की रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर है। एक हलके ड्रेसिंग और सही सामग्री के साथ, आप एक ताज़ा सलाद बनाएंगे, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है या भारी भोजन के साथ साइड डिश के रूप में।

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा चुकंदर के पत्ते (संभवतः जीवंत रंग के लिए लाल चुकंदर के पत्ते)
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका या सेब का सिरका
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भुने हुए सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक, कुरकुरेपन के लिए)
- 1 एवोकाडो (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)

तैयारी:
1. ताजा चुकंदर के पत्ते चुनने से शुरू करें। पूरे, हरे और रसदार पत्तों की तलाश करें। धब्बेदार या पीले पत्तों से बचें। चुकंदर के पत्तों को ठंडे पानी के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता या मिट्टी निकल जाए। इसे अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चुकंदर के पत्ते बढ़ते समय गंदगी जमा कर सकते हैं।

2. चुकंदर के पत्तों को धोने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए छानने के लिए छोड़ दें। यह कदम ड्रेसिंग को पानी से पतला होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

3. एक बार जब चुकंदर के पत्ते अच्छी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। आप पत्तों को हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बनावट महत्वपूर्ण है।

4. एक छोटे बाउल में, नींबू का रस, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। यदि आप लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे कुचलकर ड्रेसिंग में डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान ड्रेसिंग न बन जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. ड्रेसिंग को चुकंदर के पत्तों पर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि पत्ते समान रूप से ढक जाएं। यदि आप रचनात्मकता का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त क्रीमीनेस और पोषक तत्वों के लिए एवोकाडो के टुकड़े भी शामिल कर सकते हैं।

6. वैकल्पिक रूप से, अपनी सलाद में कुरकुरेपन के लिए भुने हुए सूरजमुखी के बीज छिड़कें। ये न केवल बनावट लाते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देते हैं।

7. सलाद को परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

परोसने का सुझाव: यह कच्चा चुकंदर का पत्ते का सलाद ग्रिल्ड मछली या रसदार स्टेक के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे पीटा या चपाती के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे आपके गर्मियों के भोजन में ताजगी आएगी।

संभावित विविधताएँ: आप चेरी टमाटर, खीरे, या यहां तक कि फेटा पनीर जैसे सामग्री जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों का विरोधाभास हो सके। इसके अलावा, आप जैतून के तेल को एवोकाडो तेल से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके।

यह कच्चा चुकंदर का पत्ते का सलाद न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि आपके आहार में रंग और विटामिन लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इस सरल और तेज़ रेसिपी का आनंद लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें!