जुकीनी सुफले

जुकीनी का सुफ्ले - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जुकीनी का सुफ्ले एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो एक साधारण सामग्री, जैसे कि जुकीनी को, एक परिष्कृत व्यंजन में बदलने के लिए आदर्श है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, क्योंकि इसमें केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है जो आप आसानी से फ्रिज में पा सकते हैं।

सुफ्ले का संक्षिप्त इतिहास

सुफ्ले की उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी, जहां इसे उत्सव के भोजन के लिए एक शानदार व्यंजन के रूप में बनाया गया था। समय के साथ, सुफ्ले विकसित हुआ और कई विविधताओं के लिए एक आधार बन गया, जैसे कि पनीर का सुफ्ले और चॉकलेट का सुफ्ले। यह जुकीनी का सुफ्ले नुस्खा सब्जियों को परिष्कृत व्यंजनों में बदलने की परंपरा से प्रेरित है, जो जुकीनी के स्वाद को उजागर करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 2 मध्यम आकार के जुकीनी (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम पनीर (या पसंद के अनुसार कOTTAGE पनीर)
- 4 अंडे
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- कुछ टुकड़े मक्खन (लेप के लिए)
- ब्रेडक्रंब (लेप के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

सामग्री तैयार करना

1. जुकीनी: ताजा, दृढ़ और बिना धब्बे वाले जुकीनी का चयन करें। उन्हें छिलका उतारें और लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन पर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं, उन्हें 10-15 मिनट के लिए छलनी में छोड़ दें।

2. पनीर: यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से सूखा हुआ है। आप इसे बड़े कद्दूकस से कद्दूकस कर सकते हैं या इसे कांटे से मैश कर सकते हैं, जो भी बनावट आप चाहें।

3. अंडे: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

4. बेकिंग डिश: एक ढक्कन वाले बेकिंग डिश का चयन करें, जो बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा। डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से कोट करें ताकि सुफ्ले चिपके नहीं।

निर्माण विधि

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना: एक बाउल में, कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, 4 फेंटे हुए अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए। आप अतिरिक्त फ्लेवर के लिए डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।

3. बेकिंग डिश में जुकीनी की व्यवस्था करना: तैयार बेकिंग डिश में जुकीनी के गोल टुकड़ों की पहली परत रखें। यह सुफ्ले का आधार बनेगा और एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

4. पनीर के मिश्रण को जोड़ना: जुकीनी की परत पर पनीर के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। फिर, एक और जुकीनी की परत जोड़ें, उसके बाद पनीर के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें। अंत में, एक अंतिम जुकीनी की परत के साथ सब कुछ ढक दें।

5. सुफ्ले को बेक करना: डिश को ढककर ओवन में डालें। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक सुफ्ले अच्छी तरह से सेट न हो जाए और सुनहरी परत न बन जाए।

6. समाप्त करना: ओवन से सुफ्ले निकालने से 10 मिनट पहले, आप एक अंडा फेंट सकते हैं और इसे ऊपर समान रूप से डाल सकते हैं, ताकि और भी स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

सर्विंग और सुझाव

जब सुफ्ले तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ। यह व्यंजन एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजा पुदीने के साथ छिड़के गए नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

विविधताएँ

- फेटा पनीर के साथ जुकीनी: पनीर को फेटा पनीर से बदलें ताकि अधिक तीव्र स्वाद और क्रीमी बनावट प्राप्त हो।
- सब्जियाँ जोड़ना: आप गाजर या पालक जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण मूल्य बढ़ सके।
- सॉस: सुफ्ले को टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम आधारित सफेद सॉस के साथ परोसें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

जुकीनी विटामिन (जैसे विटामिन C और विटामिन A) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह कैलोरी में कम और पानी में समृद्ध है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। पनीर महत्वपूर्ण प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, और अंडे आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?: बेहतर होगा कि न करें। ताजा जुकीनी बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है, लेकिन अगर आपके पास कोई और विकल्प नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले पानी निकाल लें।

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?: हाँ, आप सुफ्ले को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रिज से सीधे बेक करें, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त मिनट लग सकते हैं।

- मैं और कौन से पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: आप अपने स्वाद के अनुसार कOTTAGE पनीर या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इस जुकीनी के सुफ्ले के नुस्खे के साथ, आप एक साधारण सामग्री को एक विशेष व्यंजन में बदल देंगे। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और स्वाद के साथ प्रयोग करें! आपका भोजन शुभ हो!