जुकीनी नूडल्स के साथ झींगे

एक स्वादिष्ट ज़ुकीनी टैग्लियाटेल्ले विद श्रिम्प रेसिपी तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि प्रत्येक चरण का ध्यानपूर्वक पालन किया जाए ताकि एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन प्राप्त किया जा सके। ताज़ी ज़ुकीनी चुनने से शुरू करें। एक छिलके (या एक तेज चाकू) का उपयोग करते हुए, ज़ुकीनी को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, ध्यान रखें कि कोर से बचें, जहाँ बहुत सारा पानी इकट्ठा होता है। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि आपकी टैग्लियाटेल्ले बहुत गीली न हों। ज़ुकीनी स्ट्रिप्स को एक लकड़ी की कटिंग बोर्ड पर रखें, ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक ज़ुकीनी से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा। इस समय के बाद, स्ट्रिप्स को थपथपाने और जमा हुई नमी को अवशोषित करने के लिए कुछ कागज़ के तौलिए का उपयोग करें।

इस बीच, श्रिम्प तैयार करें। उन्हें ध्यान से छीलें, प्लेट पर अधिक आकर्षक दिखने के लिए पूंछ को बरकरार रखें। लहसुन एक आवश्यक सामग्री है, इसलिए इसे लंबाई में काटें, फिर कड़वा स्वाद से बचने के लिए दिल (हरा नस) हटा दें। चेरी टमाटरों को चौथाई में काटना चाहिए ताकि व्यंजन में एक ताज़ा नोट जोड़ा जा सके।

एक गर्म पैन में, मक्खन और जैतून का तेल डालें। जब वसा गर्म हो जाए, तो श्रिम्प और लहसुन डालें। लगभग 2-3 मिनट तक भूनने से स्वादिष्ट सुगंध निकलेंगी। ताज़ा या सूखे थाइम डालें, और फिर सब कुछ रोज़े वाइन से डिग्लेज़ करें, जो व्यंजन में एक सुखद अम्लता लाएगा। कुछ मिनटों बाद, चेरी टमाटर, अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। अंत में, अजमोद को बारीक काट लें और श्रिम्प पर छिड़क दें।

डिश को पूरा करने के लिए, नमकीन पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो ज़ुकीनी टैग्लियाटेल्ले डालें, उन्हें लगभग एक मिनट तक उबालें। तुरंत उन्हें बर्फ के पानी से भरे कटोरे में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और उनका जीवंत रंग बरकरार रहे। ठंडा होने के बाद, एक वॉक में थोड़ा तेल, सोया सॉस, स्वादानुसार काली मिर्च, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। इस मिश्रण में ज़ुकीनी को भूनने से स्वाद बढ़ जाएगा।

अंत में, डिश को पूरा करने के लिए कुछ बूँदें तिल का तेल और एक चम्मच तिल के बीज डालें। ज़ुकीनी टैग्लियाटेल्ले को श्रिम्प के साथ परोसें और स्वाद, रंग और बनावट से भरपूर भोजन का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!