जायफल के साथ क्रीम टर्निप सूप

शलजम की क्रीम सूप: हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब सूप की बात आती है, तो कुछ भी एक क्रीम सूप की तुलना में आत्मा को आराम नहीं देता, खासकर ठंडी शरद रातों में। शलजम की क्रीम सूप आपके मेज पर एक नाजुक सुगंध और चिकनी बनावट लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, और निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

थोड़ी सी पाक इतिहास

शलजम, सर्दी का चमत्कार सब्जी, समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में उगाई गई है, न केवल इसके सूक्ष्म स्वाद के लिए सराही गई है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। विटामिन C और K में समृद्ध, शलजम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो हल्के भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए एक आदर्श विकल्प है।

आवश्यक सामग्री

- 50 ग्राम मक्खन (या हल्की संस्करण के लिए 4 चम्मच जैतून का तेल)
- 1 प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 3 छोटे शलजम, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 आलू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 लीटर स्पष्ट चिकन शोरबा (या सब्जी शोरबा, शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 200 ग्राम फेंटने के लिए मीठी क्रीम (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण में)
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 2 गाजर, जुलिएन में कटी हुई
- 1 शलजम, जुलिएन में कटी हुई
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ डिल

परफेक्ट सूप के लिए कदम

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। यदि आप जैतून के तेल को पसंद करते हैं, तो इसे जोड़ने से एक थोड़ा अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट सुगंध मिलेगा।

2. एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो पतले स्लाइस में कटा प्याज डालें। प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह वह चरण है जब सुगंध विकसित होने लगती है, इसलिए जल्दी मत करो!

3. अब यह समय है कि आप शलजम और कटे हुए आलू डालें। उन्हें बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं, सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं और सुगंध को गहरा कर सकें।

4. स्पष्ट चिकन शोरबा (या सब्जियों का शोरबा) डालें और उबालने लाएं। एक बार जब सूप उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और ढककर लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। सब्जियाँ बहुत नरम होनी चाहिए।

5. एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें पीस लें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे बर्तन में एक चिकनी क्रीम सूप प्राप्त करें। यह चरण उस चिकनी बनावट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो हम चाहते हैं।

6. क्रीम डालें और सूप को उबालने लाएं। क्रीम अतिरिक्त समृद्धता जोड़ती है, लेकिन अगर आप डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

7. स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। जायफल इस नुस्खा में एक सूक्ष्म सुगंध और गर्म नोट देगा, जो इस नुस्खा के लिए बिल्कुल सही है।

8. सूप को सजाने के लिए, गाजर और शलजम की पट्टियों को थोड़े से पानी में 2 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। ये न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि बनावट भी बढ़ाएंगे, जिससे सूप को दृश्य रूप से और भी आकर्षक बना देंगे।

9. सूप को गहरे कटोरे में परोसें, उबले हुए सब्जियों की पट्टियों और बारीक कटे हुए डिल से सजाएं। डिल सुगंधों को पूरी तरह से पूरा करेगा और आपके प्लेट को ताजगी देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे शलजम: जब आप शलजम चुनें, तो ठोस सब्जियों की तलाश करें, जिनमें धब्बे या काले धारी न हों। ये बेहतर ताजगी का संकेत हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को छोड़ सकते हैं और मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
- सूप को फ्रीज करना: यह सूप फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। आप डबल बैच बना सकते हैं और इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं, उन दिनों के लिए जब आपके पास पकाने का समय नहीं होता है।
- स्वादिष्ट संयोजन: आप सूप को कुरकुरे क्राउटन, घर के बने ब्रेड या ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक पूर्ण भोजन बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप स्वाद और बनावट को भिन्न करने के लिए सेलरी या कद्दू जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं स्वाद की तीव्रता को कैसे समायोजित कर सकता हूं?
यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप प्याज के साथ भुने हुए लहसुन की एक कली जोड़ सकते हैं या जायफल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

3. सूप को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषण और कैलोरी

यह शलजम की क्रीम सूप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, और यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। सब्जियों में फाइबर के कारण, यह सूप पाचन में मदद करता है और संतोषजनक महसूस कराता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

सेवा और विविधताएँ

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप परोसने से पहले कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद या कुछ बूँदें ट्रफल तेल जोड़ सकते हैं। यह सूप को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

निष्कर्ष के रूप में, शलजम की क्रीम सूप एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन है, जो आपके मेज पर खुशी और आराम लाने का वादा करता है। चाहे आप इसे ठंडी दिनों में आनंद लें या विशेष अवसर पर परोसें, यह नुस्खा निश्चित रूप से सफल होगा। तो, एक विशेष पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!