जारांगोलो

Zarangollo – सब्जियों और अंडों के साथ स्वादिष्ट साइड डिश

Zarangollo एक सरल और स्वादिष्ट साइड डिश है, जो आपके खाने की मेज पर धूप की एक किरण लाता है। यह सब्जियों से भरपूर डिश स्वादिष्ट आलू, ज़ुकीनी, प्याज और शिमला मिर्च की परतों के लिए जानी जाती है, जो सभी एक नरम अंडे की परत से ढकी होती हैं। इसकी उत्पत्ति गहरी पारंपरिक पाक कला में निहित है, जहां सब्जियों को उदारता से गले लगाया जाता है और प्रेम से प्रस्तुत किया जाता है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे अकेले या एक रसदार स्टेक के साथ खाया जा सकता है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 छोटे ज़ुकीनी
- 2 मध्यम प्याज
- 4-5 आलू
- 4 अंडे
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 25 ग्राम मक्खन
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- ताजा ओरेगोन

Zarangollo बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले सभी सब्जियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है। ज़ुकीनी और आलू को सुखाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर का उपयोग करें, जिससे तलने के दौरान तेल के छींटे से बचा जा सके।

2. सब्जियों को काटना:
आलू को छीलें और उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पतले टुकड़ों में काटें। ज़ुकीनी को भी पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसमें बीज भी शामिल हैं, जिससे डिश को कुरकुरी बनावट मिलती है। लाल शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जिससे रंग और मिठास आती है।

3. प्याज को भूनना:
एक गहरे पैन में जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम डिश में एक मीठी और सुखद सुगंध जोड़ देगा। जब प्याज तैयार हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

4. सब्जियों को तलना:
बचे हुए तेल में, आलू के टुकड़ों और शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर भूनें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएं, लेकिन अधिक न पकाएं। जब ये तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक अन्य एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

5. ज़ुकीनी की तैयारी:
यदि आवश्यक हो, तो पैन में थोड़ा सा तेल डालें और ज़ुकीनी को नरम होने तक भूनें। ये साइड डिश को ताज़गी और अच्छी बनावट देंगे।

6. डिश को असेंबल करना:
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और सब्जियों को परतों में व्यवस्थित करें: आलू, शिमला मिर्च, प्याज और ज़ुकीनी। प्रत्येक परत को नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा ओरेगोन के साथ सीज़न करें। यह मसाला डिश को भूमध्यसागरीय स्वाद देगा।

7. अंडों को फेंटना:
एक अलग बाउल में, अंडों को नमक और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। कटी हुई ताजा ओरेगोन डालें और मिश्रण को एकसमान होने तक मिलाएं।

8. डिश को समाप्त करना:
अंडों के मिश्रण को बर्तन में सब्जियों पर डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और डिश को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक अंडे सेट न हो जाएं और ठोस न हो जाएं।

9. Zarangollo को परोसना:
जब अंडे पूरी तरह से सेट हो जाएं, तो साइड डिश को काटें और गर्मागर्म परोसें। आप Zarangollo को एक रसदार स्टेक या ताजगी भरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कद्दू या गाजर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध डिश चाहते हैं, तो अंडों को डालने से पहले ऊपर से कुछ चुरचुरी फेटा चीज़ डालें।
- Zarangollo को ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:
Zarangollo एक पौष्टिक साइड डिश है, जो आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जियों से भरपूर है। अंडे अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे यह डिश संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनती है।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी। यह उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़े गए सब्जियों के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? हाँ, Zarangollo एक शाकाहारी डिश है, जो मांस रहित आहार पसंद करने वालों के लिए आदर्श है।
- क्या मैं अंडों का स्थान ले सकता हूँ? आप टॉरमरिक के साथ मिलाए गए टोफू जैसे शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि समान बनावट प्राप्त की जा सके।

संभावित विविधताएँ:
- कुछ हरे या काले जैतून डालें ताकि नमकीन स्वाद आ सके।
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे तुलसी या थाइम, ताकि डिश का स्वाद बदल सके।

Zarangollo केवल एक साइड डिश नहीं है; यह सब्जियों का उत्सव है, जो आपके खाने की मेज पर ताजगी और स्वास्थ्य लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे अकेले परोसें या स्टेक के साथ, यह डिश आपको खुशी और स्वाद से भरे एक पाक यात्रा पर ले जाएगी। आपका भोजन शुभ हो!