जंगली मशरूम के साथ फूली हुई टार्ट

जंगली मशरूम के फूले हुए टार्ट

एक नए पाक साहसिक कार्य में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ जंगली मशरूम के फूले हुए टार्ट बनाएंगे, जो एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो एक शानदार रात के खाने या एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है। ये टार्ट एक सच्चा आनंद हैं, जिसमें कुरकुरी पेस्ट्री और जंगली मशरूम, पिघले हुए पनीर और सुगंधित जड़ी-बूटियों का समृद्ध भराव होता है। इसके अलावा, ये मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट या 4 बड़े टार्ट

सामग्री

- 400 ग्राम पेस्ट्री आटा
- 25 ग्राम मक्खन
- 340 ग्राम जंगली मशरूम का मिश्रण, साफ और कटा हुआ (जंगल के मशरूम, बोलेटस, या आपके पसंद के कोई अन्य मशरूम)
- 50 ग्राम पिघला हुआ पनीर (गहन स्वाद के लिए भेड़ के पनीर या बकरी के पनीर की सिफारिश की जाती है)
- 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (ब्रश करने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

टार्ट, यूरोपीय पाक परंपरा में गहराई से जड़ें जमा चुका एक पकवान है, जो सदियों से विकसित हुआ है। मीठे टार्ट, जो फलों और क्रीम से भरे होते हैं, से लेकर नमकीन टार्ट, जो सब्जियों, मांस या पनीर से भरे होते हैं, यह पकवान हमेशा अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा गया है। जंगली मशरूम के टार्ट देहाती और सुरुचिपूर्ण का एक सही संयोजन हैं, जो जंगल में चलने की यादें ताजा करते हैं, जहां मशरूम अक्सर पाए जाते हैं।

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी: एक हल्की आटे की सतह पर पेस्ट्री आटे को बेलना शुरू करें, जब तक यह समान न हो जाए। एक चाकू या काटने वाले सर्कल का उपयोग करके 8 सेमी व्यास के 12 सर्कल या 16 सेमी के 4 बड़े सर्कल काटें। सर्कल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जिससे बेकिंग के दौरान एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. भरने की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पैन में, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। कटी हुई मशरूम डालें और 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक उनका तरल वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और उन्हें पिघले हुए पनीर, अजमोद और लहसुन के साथ मिलाएं।

3. टार्ट को असेंबल करना: आटे को फ्रिज से निकालें। प्रत्येक सर्कल के चारों ओर 1 सेमी मोटी किनारा बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे को पूरी तरह से न काटें। यह कदम बेकिंग के दौरान टार्ट के लिए एक सुंदर किनारा बनाने में मदद करेगा। सर्कल के केंद्र में मशरूम के मिश्रण को डालें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न भरें, ताकि रिसाव न हो।

4. ब्रश करना और बेक करना: एक ब्रश की मदद से, सर्कल के किनारों पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं। इससे क्रस्ट को सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा। ट्रे को ओवन में डालें और टार्ट को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा फूला और सुनहरा न हो जाए।

5. परोसना: टार्ट को ओवन से निकालने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसें। यह हल्की ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मशरूम का चयन: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपको जंगली मशरूम नहीं मिलते हैं, तो चैंपिनियन या पोर्टोबेलो मशरूम एक शानदार विकल्प हैं।

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इन टार्ट को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप भरने में पालक या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं।

- फ्रीज़िंग: टार्ट को बेकिंग से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें, फ्रीज़ करें और फिर एक फ्रीज़िंग बैग में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज़र से निकालें और सीधे फ्रीज़र से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पेस्ट्री के आटे के बजाय पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। पफ पेस्ट्री अधिक कुरकुरी और हवादार परत प्रदान करती है।

2. मैं टार्ट को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मशरूम के मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. क्या टार्ट को पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप उन्हें कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले बेक कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये मशरूम के टार्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, खासकर यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं। ये कैलोरी में भी कम होते हैं, प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जिससे ये एक हल्की भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती हैं।

परोसने का सुझाव

एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, परोसने से पहले ऊपर ताजा अजमोद या चिव्स की कुछ पत्तियाँ छिड़क सकते हैं।

ये जंगली मशरूम के फूले हुए टार्ट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके प्लेट में प्रकृति के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएँ और हर एक काटने का आनंद लें! अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों और पाक प्रेरणा के लिए हमारे ब्लॉग पर जाएँ। शुभ भोजन!