ईस्टर के लिए बीफ सलाद

ईस्टर बीफ सलाद - एक पारंपरिक व्यंजन

प्रिय खाद्य प्रेमियों, आज मैं आपको एक पारंपरिक सलाद की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो त्योहारों की मेज पर अवश्य होनी चाहिए - बीफ सलाद! इस सलाद की एक दिलचस्प कहानी है, इसकी उत्पत्ति एक फ्रांसीसी शेफ, लुसीन ओलिवियर से जुड़ी है, जिन्होंने 1860 में मास्को के प्रसिद्ध हर्मिटेज रेस्तरां में इसे बनाया था। वर्षों से, इस रेसिपी का रहस्य बड़े ध्यान से रखा गया, जब तक कि एक जिज्ञासु शिष्य ने सामग्री का पता नहीं लगा लिया। हालांकि मूल संस्करण में संशोधन हुए हैं, बीफ सलाद दुनिया के कई कोनों में एक लोकप्रिय डिश बन गई है, जिसमें हमारे क्रिसमस और ईस्टर के मेज भी शामिल हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम उबले हुए मटर
- 4 गाजर
- 2 पार्सनिप
- 4 छोटे अचार ककड़ी
- 2 सिरका में मीठे पेपर
- 500 ग्राम आलू
- 150 मिलीलीटर मेयोनेज़
- 2 चम्मच हॉर्सरैडिश सरसों
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 50 ग्राम स्लाइस की गई जैतून (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को नमक के साथ पानी की एक पतीले में उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। ठंडा होने के बाद, इसे चाकू या खाद्य प्रोसेसर से बारीक काट लें।

2. सब्जियों को उबालना:
जबकि चिकन ब्रेस्ट उबल रहा है, गाजर, पार्सनिप और आलू को छीलें। उन्हें क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी के पतीले में डालें। उन्हें नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।

3. ककड़ी और मीठे पेपर की तैयारी:
ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में डालें। मीठे पेपर को भी छोटे टुकड़ों में काटें।

4. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, सभी सामग्री डालें: कटा हुआ चिकन, उबली हुई सब्जियाँ (आलू, गाजर, पार्सनिप), मटर, ककड़ी और मीठे पेपर। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. मसाले डालना:
मिश्रण को नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च से मसाला दें, फिर मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश सरसों डालें। फिर से मिलाएँ ताकि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से मेयोनेज़ से ढकी हो।

6. परोसना और सजाना:
सलाद को एक प्लेट पर रखें और जैतून के स्लाइस या अन्य पसंदीदा सामग्री से सजाएँ, जैसे कि अजमोद की पत्तियाँ। बीफ सलाद को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार करना आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- मेयोनेज़ तैयार करना: यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाना चाहते हैं, तो एक उबले हुए अंडे की जर्दी को कांटे से मसलें, जिसे आप दो कच्ची जर्दियों और थोड़ा नमक के साथ मिलाते हैं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, और संतुलित स्वाद के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डालें।
- अनुपात: संतुलित सलाद के लिए, 1 भाग मांस, ½ भाग आलू और ½ भाग सब्जियों के अनुपात को बनाए रखने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
बीफ सलाद एक पौष्टिक विकल्प है, जो चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। एक सर्विंग (200 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

विविधताएँ और सिफारिशें:
- आप उबले हुए बीफ या यहां तक कि कैन में ट्यूना जैसी अन्य प्रकार की मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को टोफू या सब्जियों के संयोजन से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें उबालें।
2. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? बीफ सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
3. बीफ सलाद के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

यह बीफ सलाद त्योहारों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो परंपरा और स्वाद को लाता है। इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!