हरी दाल का सलाद, स्मोक्ड मैकेरल और पाक चॉय

धुआंदार मैकेरल और हरी दाल का सलाद

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने की मात्रा: 4

स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ हरी दाल, धुएं में पके मैकेरल और पाक चॉय का एक आकर्षक सलाद साझा करूंगा, जो न केवल स्वाद से भरा है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। यह सलाद हल्के दोपहर के भोजन या तेज रात के खाने के लिए एकदम सही है, जिसमें विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

हरी दाल कई खाद्य संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है, जो न केवल इसके सुखद स्वाद के लिए बल्कि इसके पौष्टिक लाभों के लिए भी प्रशंसा की जाती है। यह प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर है, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए आदर्श है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। धुएं में पका मैकेरल एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, जबकि पाक चॉय, एक हरी पत्तेदार सब्जी, हल्की मिठास और कुरकुरेपन का स्वाद देती है, जो सलाद में बनावट लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम हरी दाल
- 2 धुएं में पके मैकेरल
- 1 कली हरी प्याज
- 1/2 पाक चॉय
- 1 शिमला मिर्च (लाल होना बेहतर है)
- स्वाद के अनुसार नमक
- ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वाद के अनुसार
- लाल मिर्च के टुकड़े, पसंद के अनुसार
- 1/4 चम्मच पिसी हुई सौंफ के बीज
- 2 लहसुन की कलियाँ

परफेक्ट सलाद के लिए कदम

1. दाल तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे हरी दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, पिसी हुई सौंफ के बीज और पूरी लहसुन की कलियाँ डालें। दाल को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन अत्यधिक नरम न हो। एक ट्रिक: सौंफ के बीज डालने से सलाद को एक सुगंधित, सुगंधित स्वाद मिलेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि दाल उबल रही है, अन्य सामग्री तैयार करें। हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें, पाक चॉय को स्ट्रिप्स में काटें और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। ये सब्जियाँ आपके सलाद में न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि बहुत सारे रंग भी लाएंगी।

3. धुएं में पका मैकेरल: धुएं में पके मैकेरल को खोलें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कम कैलोरी विकल्प की तलाश में हैं, तो आप ग्रिल या ओवन में पकी मछली चुन सकते हैं।

4. दाल को ठंडा करना: एक बार जब दाल पक जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और दाल को कुरकुरा बनाए रखने में मदद करेगा।

5. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, छानी हुई दाल, हरी प्याज, पाक चॉय, शिमला मिर्च और धुएं में पके मैकेरल को मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: इस सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखने से स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे अकेले खाया जा सकता है या टोस्ट की एक स्लाइस के साथ।

उपयोगी सुझाव

- भिन्नताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अन्य कुरकुरी सब्जियाँ जैसे कद्दूकस की हुई गाजर या खीरे भी डालें। इसके अलावा, आप मैकेरल को सैल्मन या ट्यूना से बदल सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: यह सलाद एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: धुएं में पके मैकेरल और हरी दाल का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की जाने वाली तेल या सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। दाल पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मैकेरल दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हरी दाल के बजाय लाल दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि लाल दाल जल्दी पक जाती है और अधिक नरम हो जाती है, इसलिए उबालने का समय समायोजित करें।

2. क्या मैं पाक चॉय को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पालक, अरुगुला या यहां तक कि चीनी पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं।

3. सलाद कितने समय तक रखा जा सकता है?
सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले ड्रेसिंग डालना सबसे अच्छा है ताकि सामग्री नरम न हो जाए।

मुझे उम्मीद है कि यह धुएं में पका मैकेरल और हरी दाल का सलाद आपको अपने रसोई में खुशी और स्वाद लाएगा! भोजन का आनंद लें!