हरे सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ

स्वादिष्ट हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करूँगा, जो आपकी मेज पर ताजगी और रंग लाएगा: हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ। यह सलाद एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है, लेकिन यह एक स्वतंत्र पकवान भी बन सकता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या जब आप मेहमानों को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन से प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण का संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम हरी बीन्स (फली)
- 2 उबले अंडे (मेयोनेज़ के लिए)
- 1 कच्चा अंडा (मेयोनेज़ के लिए)
- 300 मिलीलीटर तेल (लगभग)
- 1 चम्मच सरसों
- 3 लौंग लहसुन
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खा के पीछे की कहानी:
हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक क्लासिक पकवान है, जो कई खाद्य संस्कृतियों में पाया जाता है। यह नुस्खा कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वादों को मिलाता है, हर काटने में स्वाद का विस्फोट देता है। हरी बीन्स, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और यह एक बहुपरकारी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, साइड डिश से लेकर सलाद तक।

कदम दर कदम:

1. हरी बीन्स की तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। हरी बीन्स को जीवंत रंग बनाए रखने में मदद करने के लिए पानी में एक चम्मच नमक डालें।
- इस बीच, हरी बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें और इसे लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यह आकार न केवल हरी बीन्स को खाने में आसान बनाता है, बल्कि समान रूप से पकाने की अनुमति भी देता है।

2. हरी बीन्स को उबालना:
- जब पानी उबलने लगे, तो हरी बीन्स डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया हरी बीन्स को कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग बनाए रखने में मदद करेगी।
- जब हरी बीन्स उबल जाएं, तो तुरंत उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह प्रक्रिया "ब्लांचिंग" कहलाती है, जो रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है।

3. हरी बीन्स को उबालना:
- हरी बीन्स को गर्म पानी के बर्तन में वापस डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन बहुत नरम न हो। फिर, हरी बीन्स को छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मेयोनेज़ तैयार करना:
- एक ब्लेंडर में या एक व्हिस्क की मदद से, दो उबले अंडों (ठंडा और छिलका हटाया हुआ) को कच्चे अंडे, सरसों और थोड़े से तेल के साथ मिलाएं।
- सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे बाकी का तेल डालें, जब तक कि आपको एक समरूप और क्रीमी मेयोनेज़ न मिल जाए। यदि आप हल्की मेयोनेज़ चाहते हैं, तो आप मिलाते समय थोड़ा ठंडा पानी डाल सकते हैं।

5. स्वाद जोड़ना:
- जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन आपके सलाद में समृद्ध स्वाद और थोड़ा चरित्र जोड़ देगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. सलाद को असेंबल करना:
- जब हरी बीन्स पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो इसे खाद्य प्रोसेसर में हल्का काट लें, लेकिन इसे प्यूरी में न बदलें। आप कुछ पूरे टुकड़े बनाकर बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।
- एक बड़े कटोरे में, कटी हुई हरी बीन्स को तैयार की गई मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि हर हरी बीन्स का टुकड़ा क्रीमी सॉस से समान रूप से कोट किया जाए।

7. मसाला लगाना:
- सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मसालों को संतुलित करें ताकि मेयोनेज़ के समृद्ध स्वाद और हरी बीन्स की ताजगी के बीच एक आदर्श संतुलन प्राप्त हो सके।

8. सर्व करना:
- हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोसने पर भी स्वादिष्ट है, या कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं और बढ़ जाते हैं। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए कुछ टमाटर के स्लाइस या जैतून से सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप नवीनता जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए नट्स या भुने हुए बीज डाल सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि हल्का और स्वस्थ संस्करण प्राप्त हो सके।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कुछ ताजा डिल की पत्तियाँ या बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई हरी बीन्स एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह तैयारी के समय को कम कर देगी। इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में भिगो दें।
- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? हरी बीन्स का सलाद एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह इसे भोजन की तैयारी के लिए आदर्श बनाता है!
- मैं हरी बीन्स के सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ? यह सलाद ग्रिल्ड मीट, ओवन बेक्ड चिकन, या यहां तक कि आलू की साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी बीन्स विटामिन A, C और K से भरपूर होती हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य में मदद करती हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करती हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मेयोनेज़ में उपयोग किया जाने वाला जैतून का तेल इसके हृदय के लाभों के लिए जाना जाता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ का नुस्खा पसंद आया! मैं आपको इसे आजमाने और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि आप अपना अद्वितीय संस्करण बना सकें। खाना बनाना एक कला है और प्रत्येक पकवान अपनी कहानी कहता है। शुभ भोजन!