हैलौमी के साथ दाल का सलाद

हैलूमी के साथ दाल का सलाद

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 2-3

स्वस्थ सलाद की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको हैलूमी के साथ एक अद्भुत दाल सलाद की रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूं, जो पोषण से भरपूर और स्वाद से भरपूर है, जो तेज़ दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए आदर्श है। यह सलाद न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का विस्फोट भी प्रदान करता है, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है।

दाल सलाद के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

दाल एक ऐसा घटक है जिसकी एक समृद्ध इतिहास है, जो हजारों वर्षों से इसके पोषण गुणों और खाना पकाने में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए उपयोग किया जाता रहा है। यह फलीदार फसल प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दुनिया भर में स्वस्थ आहारों में लोकप्रिय हो गई है। हैलूमी, दूसरी ओर, भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं से उत्पन्न एक अर्ध-ठोस पनीर है। इन दो सामग्रियों का संयोजन एक संतुलित सलाद बनाता है, जो ताजगी और स्वाद से भरपूर है, जो दिन के किसी भी समय के लिए सही है।

सामग्री

- 100 ग्राम हरी दाल
- 150 ग्राम हैलूमी पनीर
- 5 चेरी टमाटर
- 1 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- एक मुट्ठी ताजा तुलसी, कटी हुई

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यंत स्वस्थ भी है। दाल प्रोटीन में समृद्ध है, जो 100 ग्राम में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, और इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। हैलूमी कैल्शियम और प्रोटीन का योगदान करता है, जबकि चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन से भरे होते हैं, जो शरीर की रक्षा करते हैं। तुलसी न केवल एक सुगंधित पौधा है, बल्कि एक अच्छा एंटी-इन्फ्लेमेटरी भी है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. दाल उबालें:
सबसे पहले, दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ दूर हो जाएँ। फिर, दाल को एक बर्तन में डालें और पानी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक दाल नरम न हो जाए, लेकिन अधिक न पक जाए। इसे अधिक नरम होने से रोकने के लिए समय-समय पर जांचें। जब यह तैयार हो जाए, तो दाल को छान लें और ठंडा होने दें।

2. हैलूमी पनीर तैयार करना:
इस बीच, हैलूमी पनीर तैयार करें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन गरम करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। हैलूमी के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे पैन में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह पूरी तरह से पिघल सकता है। पक जाने के बाद, पनीर को क्यूब्स में काट लें और अलग रख दें।

3. सब्जियों की तैयारी:
चेरी टमाटरों को धो लें और उन्हें आधा काट लें। ये सलाद में मिठास और ताजगी जोड़ देंगे। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और ताजा तुलसी को बारीक काट लें, जो एक अविश्वसनीय सुगंध प्रदान करेगा।

4. सामग्रियों का संयोजन:
एक बड़े कटोरे में, उबली हुई दाल, हैलूमी के क्यूब्स, टमाटर के आधे टुकड़े, प्याज और कटी हुई तुलसी को मिलाएं। नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़कें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, ध्यान रखें कि हैलूमी को न तोड़ें।

5. परोसना:
हैलूमी के साथ दाल का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे कुछ मिनटों के लिए भी रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाएं। इसे ताजे अरुगुला के बिस्तर पर परोसने या पूरे अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसने का एक शानदार विचार है।

कस्टम वेरिएंट

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्यूब्स में कटे हुए लाल मिर्च या काला जैतून अधिक तीव्रता के लिए। इसके अलावा, हैलूमी को फेटा पनीर से बदलने से नमकीन और क्रीमी नोट मिल सकती है, जो पनीर प्रेमियों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हरी दाल के बजाय लाल दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन लाल दाल के लिए पकाने का समय कम होगा, लगभग 15-20 मिनट।

2. मैं सलाद को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप सामग्री को अलग-अलग रखें (दाल, हैलूमी, सब्जियाँ) और केवल तभी मिलाएँ जब आप परोसना चाहते हैं, ताकि पनीर नरम न हो जाए।

3. इस सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
ताज़ा नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब इस सलाद के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

अंत में, हैलूमी के साथ दाल का सलाद एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को कस्टमाइज़ करने में संकोच न करें। मुझे उम्मीद है कि आपको यह नुस्खा पसंद आया और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे! शुभ भोजन!