गर्मी की मिश्रित सलाद

गर्मी का मिश्रित सलाद

हर गर्मी में, जब सूरज आसमान में चमकता है और फूल अपने सबसे खूबसूरत रंग दिखाते हैं, एक मिश्रित सलाद ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह विभिन्न स्वादों और बनावटों को मिलाता है, जिससे प्रत्येक भोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है। गर्मी का मिश्रित सलाद एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो त्वरित लंच और उत्सव की रात्रि दोनों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1/2 छोटा गोभी
- 4-5 आलू
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी रंग का कंट्रास्ट बनाने के लिए)
- 3 खीरे
- 4-5 टमाटर
- 1 कैन कॉर्न (वैकल्पिक, लेकिन मिठास और बनावट के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट Knorr भूमध्यसागरीय सलाद ड्रेसिंग
- ताज़ा धनिया का एक गुच्छा (ताज़ा स्वाद और सुगंध के लिए)

सजावट के लिए:
- 2 उबले हुए अंडे
- टमाटर के टुकड़े
- शिमला मिर्च के टुकड़े
- कुछ धनिया की पत्तियाँ
- ताज़ा या मैरिनेटेड मशरूम (गौरमेट लुक के लिए)

मायोनिज़ के लिए:
- 2 कच्चे अंडे की जर्दी
- 1 चाय का चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक
- 1 नींबू का रस
- 300 मिली तेल (वैकल्पिक, सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले, आलू को छिलके के साथ उबालें। सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आकार के आलू चुनते हैं, जो समान रूप से पकेंगे। उन्हें आकार के अनुसार लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और क्यूब्स में काटें। ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए तुरंत उन पर थोड़ा सा तेल छिड़कें।

2. इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। गोभी, शिमला मिर्च, खीरे और टमाटरों को छीलें। गोभी को पतले टुकड़ों में काटें, जबकि शिमला मिर्च और खीरे को स्लाइस करें। टमाटरों को आपकी पसंद के अनुसार चौथाई या गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आप कॉर्न जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अच्छी तरह से पानी में से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।

3. एक बड़े कटोरे में, सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं। यह Knorr भूमध्यसागरीय सलाद ड्रेसिंग जोड़ने का समय है, जो सलाद को ताजगी का एक स्पर्श देगा। सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग सभी सामग्री को समान रूप से कवर करती है।

4. सब्जियों को मिलाने के बाद, कटोरे को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण स्वादों को मिश्रित और गहन बनाने के लिए आवश्यक है।

5. इस बीच, आप मायोनिज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। सरसों डालें और धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें। यह प्रक्रिया मायोनिज़ को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी। जब मायोनिज़ गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो नींबू का रस डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद पाने के लिए खट्टा क्रीम मिलाएं।

6. एक बार जब मायोनिज़ तैयार हो जाए और सब्जियाँ ठंडी हो जाएं, तो सलाद के साथ मायोनिज़ मिलाएं, सामग्री को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. सलाद को उबले हुए अंडों के क्यूब्स, टमाटर के टुकड़ों, शिमला मिर्च, मशरूम और कुछ ताजे धनिया से सजाएं। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि स्वाद में भी इजाफा करेगा।

8. सलाद को ठंडा परोसें, मुख्य व्यंजन या ग्रिल में मांस के साथ साइड डिश के रूप में। यह दोस्तों और परिवार के साथ गर्मियों के भोजन के लिए एक आदर्श संगत है।

उपयोगी सुझाव:
- आप इस गर्मी के मिश्रित सलाद को अपनी पसंद की अन्य सामग्री जैसे जैतून, एवोकाडो या फेटा चीज़ जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं।
- यदि आप इसे एक शाकाहारी व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो आप मायोनिज़ को दही या ताहिनी आधारित ड्रेसिंग से बदल सकते हैं।
- एक विदेशी स्वाद के लिए, कुछ नट्स या भुने हुए बीज जोड़ें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको ऊर्जा देंगे, जबकि सब्जियाँ फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। गर्मियों का मिश्रित सलाद एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली मायोनिज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताज़ी सब्जियाँ सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्रदान करती हैं, आप जमी हुई सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं सलाद को मुलायम होने से कैसे बचा सकता हूँ?
सलाद को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले ड्रेसिंग को अलग रखें। इसके अलावा, आप टमाटर जैसी नम सामग्री को परोसने से ठीक पहले जोड़ सकते हैं।

3. मैं इस सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?
गर्मी का मिश्रित सलाद ग्रिल किए गए मांस, मछली या सैंडविच भरने के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक ताज़ा पेय, जैसे फल कॉकटेल या नींबू पानी के साथ आनंद ले सकते हैं।

अंत में, यह गर्मी का मिश्रित सलाद सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वाद और रंगों का एक असली उत्सव है। इसलिए, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट भोजन साझा करते हुए शानदार क्षणों का आनंद लें!