गाजर और अजवाइन का सलाद संतरे की ड्रेसिंग के साथ

गाजर और सेलरी का सलाद संतरे की ड्रेसिंग के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

दोस्तों के साथ मिलना-जुलना विशेष अवसर होते हैं, और एक स्वादिष्ट भोजन इन पलों को अविस्मरणीय यादों में बदल सकता है। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सलाद की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो गाजर की मिठास को संतरे की ताजगी के साथ मिलाता है, जो भेड़ के मांस के स्टेक के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है या इसे अकेले भी आनंदित किया जा सकता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:
- 400 ग्राम युवा गाजर (पत्तियों के साथ)
- 1 डंठल सेलरी
- 1 लाल मिर्च
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच बाल्समिक सिरका
- 20 ग्राम किशमिश
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 नींबू का रस
- 1 संतरे का छिलका
- 1 संतरे का रस

रेसिपी का इतिहास:
यह सलाद पूर्व की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जहां ताजे सामग्री और मजबूत स्वाद रोजमर्रा की बात हैं। गाजर और सेलरी अपनी पोषण मूल्य और स्वादिष्टता के लिए प्रिय हैं, जबकि संतरे की ड्रेसिंग एक टकसाल और मिठास जोड़ती है, जो पकवान को सही तरीके से संतुलित करती है।

पोषण लाभ:
गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। सेलरी फाइबर, विटामिन K और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि संतरे विटामिन C की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी सेहत का एक साथी भी है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना:
हम गाजर से शुरू करते हैं। युवा गाजर चुनें, क्योंकि ये अधिक मीठे और रसदार होते हैं। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और छील लें, पत्तियों के हिस्से से 2-3 सेमी छोड़ दें, ताकि सलाद में एक देहाती एहसास जोड़ सके।

2. सब्जियों को काटना:
गाजर को पतले टुकड़ों में काटें या, यदि आप चाहें, तो स्ट्रिप्स में काटें। लाल मिर्च को आधा काटें, फिर बीज निकालें और बाकी को पतले टुकड़ों में काटें। यह सलाद को एक तीखा स्वाद देगा, लेकिन यदि आप तीखापन से बचना चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।

3. ड्रेसिंग तैयार करना:
संतरे के छिलके को कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न छूएं, क्योंकि वह कड़वा होता है। संतरे का रस निचोड़ें।

4. सब्जियों को पकाना:
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। गाजर और लाल मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक भूनें जब तक गाजर थोड़े नरम न हो जाएं।

5. पकवान को पूरा करना:
संतरे का रस और छिलका, साथ ही बाल्समिक सिरका डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को धीमा कर दें, 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देता है।

6. सेलरी और किशमिश डालना:
सेलरी के डंठल को धो लें और लंबे टुकड़ों में काट लें। सेलरी और किशमिश को पैन में डालें और 3-5 मिनट और पकने दें। किशमिश सलाद में एक मीठा स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी।

7. मसाला डालना:
अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। यह मिठास को संतुलित करेगा और ताजगी का एक अतिरिक्त तत्व लाएगा।

8. परोसना:
सलाद को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह भेड़ के मांस के स्टेक के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, लेकिन इसे शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। परोसने का एक सुझाव यह है कि सलाद में कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ जोड़ें ताकि यह जीवंत दिखे।

उपयोगी टिप्स:
- कुरकुरी बनावट के लिए, गाजर को अधिक न पकाएं; उन्हें हल्का कुरकुरा रहना चाहिए।
- यदि आप सलाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो कुछ नट्स या भुने हुए मूंगफली जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
- सलाद को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे यह कार्यालय के लंच या त्वरित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं। सबसे अच्छे परिणाम के लिए हमेशा ताजे गाजर का उपयोग करें।

2. सेलरी को धोने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सेलरी को बहते पानी के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी जाएं। सब्जियों की ब्रश मददगार हो सकती है ताकि गंदे हिस्सों को साफ किया जा सके।

3. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि तेल और सिरका पौधों से प्राप्त हैं।

4. मैं इन सामग्रियों के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
आप समान सब्जियों का उपयोग करके एक सब्जी सूप या प्यूरी बना सकते हैं, और संतरे की ड्रेसिंग को अन्य हरी सलाद के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।

इस जीवंत और विटामिन से भरपूर सलाद के हर कौर का आनंद लें! यह आपके भोजन में रंग और स्वाद लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!