एंकोवी सलाद

एंकोवी आलू सलाद: हर कौर में प्यार

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय:

किसने कहा कि प्यार नमकीन नहीं हो सकता? यह एंकोवी आलू सलाद, एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन, नमकीन सामग्री और ताजगी के स्वादों के बीच सही संतुलन लाता है। एंकोवी, जो एक तीव्र स्वाद लाने वाली चांदी की मछली है, आलू की कोमलता और हरी प्याज की ताजगी के साथ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आत्मा को भी। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो हल्के डिनर या प्रभावशाली ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 3 मध्यम सफेद आलू (लगभग 600 ग्राम)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 100 ग्राम एंकोवी फ़िले (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाली कैन में)
- एंकोवी कैन का तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- 1-2 बड़े चम्मच सिरका (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 10 हरे या काले जैतून (प्राकृतिक, बिना संरक्षक के)
- 1 उबला हुआ अंडा
- नमक (स्वाद के अनुसार)

सामग्री के विवरण:

- आलू: उपयुक्त सफेद आलू चुनें, जो अच्छी तरह से उबलते हैं और टूटते नहीं हैं। लाल आलू एक अधिक रंगीन विकल्प के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन सफेद आलू अधिक स्थिर होते हैं।
- एंकोवी: यह छोटी और नमकीन मछली उमामी से भरपूर होती है, जो सलाद को गहरा स्वाद देती है। उच्च गुणवत्ता की कैन में एंकोवी का उपयोग करें।
- हरी प्याज: यह ताजगी और कुरकुरापन प्रदान करता है। आप पाठ्यक्रम के लिए दोनों सफेद और हरे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
- जैतून: प्राकृतिक, बिना संरक्षक के जैतून चुनें, जो स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
- अंडे: उबले हुए अंडे प्रोटीन और सलाद को क्रीमी बनावट देते हैं।

कदम दर कदम निर्देश:

1. आलू उबालें: आलू को छीलें और लगभग 2 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा सा नमक डालें और कटे हुए आलू डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा न हो जाएं। एक कांटे से जांचें।

2. ड्रेसिंग तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, एंकोवी कैन का 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। यह सलाद को समृद्ध और नमकीन स्वाद देगा। फिर सिरका डालें, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. ताजे सामग्री जोड़ें: जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें ड्रेसिंग के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं। बारीक कटा हुआ हरी प्याज और स्लाइस किए हुए जैतून डालें।

4. एंकोवी को शामिल करें: एंकोवी फ़िलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद में डालें। आलू को न तोड़ने के लिए सावधानी से मिलाएं।

5. अंडे के साथ समाप्त करें: उबले हुए अंडे को स्लाइस करें और सलाद के ऊपर रखें। यह न केवल प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत होगा, बल्कि व्यंजन को भी सुंदर बनाएगा।

6. परोसें: सलाद को कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

परोसने के सुझाव:

यह एंकोवी आलू सलाद मक्खन के साथ टोस्ट की एक स्लाइस और ताजे हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ भी पूरी तरह मेल खाता है।

संभव विकल्प:

यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो कुछ काले जैतून या नींबू का रस जोड़ने का प्रयास करें। आप एंकोवी को सरडाइन से बदल सकते हैं, जो एक अलग संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद पोषक तत्वों से भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जबकि एंकोवी प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अंडे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन के बजाय ताजा एंकोवी का उपयोग कर सकता हूँ?
- ताजा एंकोवी शानदार है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संरक्षित है और सही तरीके से तैयार किया गया है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है।

2. मैं सलाद को बाद में खाने के लिए कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
- सलाद को एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखें। ताजगी बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले उबले हुए अंडे को न डालें।

3. मैं और कौन से अन्य सामग्रियाँ जोड़ सकता हूँ?
- आप क्रीमी टेक्सचर के लिए एवोकाडो जोड़ सकते हैं, या रंग और ताजगी के लिए चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं।

समापन:

प्यार निस्संदेह एक सलाद की तरह है - विभिन्न सामग्रियों से भरा हुआ जो मिलकर एक विशेष व्यंजन बनाते हैं। यह एंकोवी आलू सलाद एक हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो चरित्र और स्वाद से भरा हुआ है। हर कौर का आनंद लें और न भूलें: प्यार को जुनून के साथ पकाया जाता है!