पनीर सॉस के साथ बेक्ड फूलगोभी

एक स्वादिष्ट क्रीम सॉस के साथ फूलगोभी ग्रेटिन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले एक बर्तन में दूध गर्म करके शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने तक न पहुंचे। इस दूध में, हम चौथाई भाग में काटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और एक बे पत्ते को जोड़ेंगे, जो दूध को समृद्ध स्वादों से भरने के लिए आवश्यक तत्व हैं। हम बर्तन को ढक देते हैं और मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाएं। इस अवधि के बाद, हम दूध से प्याज, लहसुन और बे पत्ते को हटा देते हैं। एक पैन में, हम 50 ग्राम मक्खन गर्म करते हैं और उसमें आटा डालते हैं, कुछ मिनटों तक लगातार हिलाते हुए जब तक यह सुनहरा न हो जाए, जिसमें बिस्किट की तरह एक सुखद सुगंध होती है। सावधानी से, हम इन्फ्यूज किया हुआ दूध पतली धारा में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। हम सॉस को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जिससे एक बारीक और क्रीमी सॉस बनती है। एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और आधा लैंकेशायर चीज़ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, हम खट्टा क्रीम, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल मिलाते हैं और स्वादानुसार सीज़न करते हैं। एक अलग बर्तन में, हम फूलगोभी के फूलों को उबलते हुए नमकीन पानी में अधिकतम 4 मिनट तक उबालते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन अपनी बनावट न खोएं। उबालने के बाद, हम फूलगोभी को छान लेते हैं और इसे गर्म रखते हैं। एक पैन में, हम शेष मक्खन (50 ग्राम) पिघलाते हैं और फूलगोभी को जोड़ते हैं, इसे हल्का भूरा और कारमेलाइज होने तक भूनते हैं। हम इसे नमक और काली मिर्च से सीज़न करते हैं, फिर फूलगोभी के फूलों को एक चम्मच मक्खन के साथ चिकनाई किए हुए बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। पैन में बचे हुए मक्खन का उपयोग करते हुए, हम ब्रेडक्रंब जोड़ते हैं और उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनते हैं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। यह एक सुखद बनावट का विपरीत प्रदान करेगा। एक बार जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो हम क्रीम सॉस को बेकिंग डिश में फूलगोभी पर समान रूप से डालते हैं, सब कुछ शेष लैंकेशायर चीज़ या कद्दूकस किया हुआ पनीर से ढक देते हैं। ऊपर, हम चेडर चीज़ या स्मोक्ड होच्लैंड चीज़ के स्लाइस जोड़ते हैं, जिन्हें ध्यान से एक दूसरे के बगल में रखा गया है, और अंत में, भुने हुए ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और डिश को अंदर डालते हैं, इसे लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि ऊपर छोटे बुलबुले न बन जाएं और परत सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। एक बार जब इसे ओवन से निकाला जाता है, तो हम डिश को थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फिर इसे गर्मागर्म परोसते हैं, ताकि हम सॉस के तीव्र स्वाद और क्रीमी बनावट का आनंद ले सकें, कारमेलाइज्ड फूलगोभी के साथ। यह नुस्खा परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, आपके मेज पर एक स्पर्श परिष्कार और स्वाद लाता है।

सामग्री

-1 लिटर दूध -½ प्याज -1 लहसुन की कली -1 तेज पत्ता -50 ग्राम + 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच मक्खन -50 ग्राम आटा -100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ लैंकेशायर चीज़ / कद्दूकस किया हुआ चीज़ -75 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम -ज
कद्दूकस किया हुआ -1 मध्यम आकार का फूलगोभी
फूलों में तोड़ा हुआ -4 स्लाइस सफेद ब्रेड
जो चूरा में बदल गई -125 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ / स्मोक्ड होच्लैंड चीज़ की स्लाइस -नमक -काली मिर्च
ताज़ा पिसी हुई