लाल मसूर और भुने हुए मिर्च की क्रीम सूप

लाल मसूर और भुने हुए मिर्च का क्रीम सूप: हर चम्मच में गर्म आलिंगन तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 लाल मसूर और भुने हुए मिर्च का क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आत्मा को गर्म करता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब आपको कुछ आरामदायक और पौष्टिक चाहिए। लाल मसूर पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि भुनी हुई मिर्च एक मीठा और धुएँदार नोट जोड़ती है जो इस सूप को एक वास्तविक delicacy में बदल देती है। और अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है! आपकी सामग्री हैं: - 100 ग्राम लाल मसूर - 70 ग्राम भुनी हुई कापिया मिर्च (आप ताजा मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन भुनी हुई मिर्च अधिक गहन स्वाद देगी) - 1 बड़ा गाजर - 1 प्याज - 1 सेलरी का टुकड़ा - 2 लौंग लहसुन - 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 1/2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा स्वाद के लिए) - समुद्री नमक, स्वादानुसार - पानी (लगभग 1 लीटर) संपूर्ण सूप के लिए चरण-दर-चरण: 1. मसूर की तैयारी: सबसे पहले, मसूर को अशुद्धियों से चुनें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका सूप न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी। ठंडे पानी के नीचे मसूर को कई बार धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे धूल और अवशेष निकल जाएंगे। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज और क्यूब में कटा गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने और सुगंध छोड़ने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें। यह चरण आपके सूप के लिए सुगंधित आधार बनाएगा। 3. मसूर और सेलरी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो धोई हुई मसूर और सेलरी का टुकड़ा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक एक साथ भूनें। इससे मसूर सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 4. उबालना: बर्तन में इतना पानी डालें कि सभी सामग्री ढक जाएँ। सूप को उबालें, फिर आंच को मध्यम कर दें। बर्तन को ढक दें और सूप को लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। मसूर नरम होनी चाहिए और आसानी से टूट जानी चाहिए। 5. मिर्च डालना: 30 मिनट बाद, भुनी हुई कापिया मिर्च, कुचले हुए लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालें (यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं)। समुद्री नमक से स्वाद बढ़ाएं। स्वादों को पूरी तरह से मिलाने के लिए सूप को और 5-7 मिनट तक उबालें। 6. सूप को पीसना: आंच बंद करें और सूप को चिकना और क्रीमी होने तक एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सूप को छोटे हिस्सों में एक सामान्य ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं, लेकिन जलने से सावधान रहें! 7. परोसना: गर्म लाल मसूर क्रीम सूप को परोसें, थोड़ा जैतून का तेल डालकर सजाएँ, और यदि चाहें तो कुछ भुनी हुई मिर्च या क्राउटन के टुकड़े डालें ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। एक टुकड़ा टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसने से जादू होगा! उपयोगी सलाह: यदि आप एक पतले सूप को पसंद करते हैं, तो आप पीसते समय अधिक पानी या सब्जियों का सूप जोड़ सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ओरेगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं। पोषण और लाभ: लाल मसूर फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक आदर्श घटक बनाता है। यह सूप न केवल आपको गर्म करेगा, बल्कि आपको दिन का सामना करने के लिए आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं लाल मसूर के अलावा अन्य मसूर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हरी या भूरी मसूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। लाल मसूर जल्दी पक जाती है और क्रीमी हो जाती है, जबकि अन्य प्रकार अधिक ठोस रहते हैं। 2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है, और फ्रीजर में 3 महीनों तक। सुनिश्चित करें कि आप इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. मैं और अधिक तीव्र स्वाद के लिए क्या जोड़ सकता हूँ? आप जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो मसूर के साथ बहुत अच्छे होते हैं और इसे एक विदेशी स्वाद देते हैं। 4. सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? इस तरह का गर्म सूप सूखी सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ बेहतरीन होता है। इसके अलावा, नींबू पानी का एक गिलास सुखद विपरीत जोड़ देगा। यह लाल मसूर और भुने हुए मिर्च का क्रीम सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है। यह एक पाक अनुभव है जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

सामग्री

* 100 ग्राम लाल दाल * 70 ग्राम भुना हुआ शिमला मिर्च * 1 बड़ा गाजर * 1 प्याज * 1 टुकड़ा अजवाइन * 2 लहसुन की कलियाँ * 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल * 1/2 तीखी मिर्च * समुद्री नमक

श्रेणी: Savory लेखक: Nidia H. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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