बेसन में डूबी हुई मशरूम और मशरूम सॉस

बेसन में ढके मशरूम और मशरूम सॉस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 35 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 स्वागत है आपके पाक कला की दुनिया में, जहाँ मशरूम एक स्वादिष्ट भोजन के सितारे बन जाते हैं! यह बेसन में ढके मशरूम और मशरूम सॉस का नुस्खा तेज़ रात के खाने या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह आपके आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका है। चलिए शुरू करते हैं! मशरूम के बारे में एक संक्षिप्त कहानी इतिहास के दौरान, मशरूम को न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। ये कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं। इसलिए, स्वादिष्ट होने के अलावा, मशरूम हमारी सेहत में योगदान करते हैं। इस तरह, यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि हमारे कल्याण को भी सुधारता है! आवश्यक सामग्री - 500 ग्राम मशरूम (ओइस्टर या चैंपिनियन) - 2-3 अंडे - 4 चम्मच आटा - 100-150 मिली तेल तलने के लिए - 1 बंडल हरी प्याज, बारीक कटी हुई - 50 मिली खट्टा क्रीम - 1 चम्मच कटा हुआ डिल (सूखा) - कुछ कटी हुई हरी धनिया - 1/2 चम्मच करी या मिर्च - 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर - नमक, काली मिर्च, थाइम चरण-दर-चरण: बेसन में ढके मशरूम तैयार करना 1. मशरूम की सफाई और उबालना: सबसे पहले, ठंडे पानी में मशरूम को धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गंदगी न रहे। इन्हें एक लीटर और आधे नमकीन पानी की पतीले में डालें, धीमी आंच पर। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। यह उन्हें नरम करने में मदद करेगा और स्वादिष्ट बेसन के लिए आधार तैयार करेगा। 2. बेसन तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को एक कांटे से फेंटें। 4 चम्मच आटा और थोड़ा पानी डालें, और मिश्रण को एक समान बनाने के लिए मिलाएँ। बेसन को डिल, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, थाइम और करी या मिर्च के साथ अपने स्वाद के अनुसार मसाला करना न भूलें। अच्छी तरह से मसालेदार बेसन एक बड़ा अंतर लाएगा! 3. मशरूम को निकालें और ठंडा होने दें: 10 मिनट उबालने के बाद, एक झरनी की मदद से मशरूम को निकालें और 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम जलने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह भी सुनिश्चित करता है कि बेसन बेहतर चिपक जाए। 4. मशरूम को तलना: जबकि मशरूम ठंडा हो रहे हैं, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्रत्येक मशरूम को मसालेदार बेसन में डुबोएँ और पैन में डालें। एक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, फिर धीरे से दूसरी तरफ पलटें। जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 5. मशरूम सॉस तैयार करना: जिस पानी में मशरूम उबाले गए थे, उसमें 2-3 बारीक कटी हुई मशरूम, हरी प्याज और 1 चम्मच आटा डालकर धीमी आंच पर पकाएँ। 2-3 मिनट तक छोटे फेटे हुए फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें, और फिर स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। सॉस की सुगंध को पूरा करने के लिए थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया डालना न भूलें। सर्विंग तले हुए मशरूम को प्लेटों पर रखें और ऊपर से मशरूम सॉस डालें। आप ताज़ी हरी सब्जियों, कटी हुई मूली या भुने हुए मिर्च से सजाकर इसे रंगीन और आकर्षक बना सकते हैं। यह डिश ताज़ी सलाद या एक सर्विंग मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव - सही मशरूम चुनें: ओइस्टर मशरूम का मांसल बनावट होती है, जबकि चैंपिनियन का स्वाद हल्का होता है। आप दोनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पता चल सके कि आपको कौन सा अधिक पसंद है। - स्वाद के अनुसार मसाला करें: यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक मिर्च डाल सकते हैं। आप अन्य मसालों जैसे पापrika या मीठी मिर्च भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। - बैच में पकाएं: यदि आपके पास एक छोटा पैन है, तो मशरूम को बैच में तलना बेहतर है ताकि भीड़ से बचा जा सके। इस प्रकार, वे समान रूप से तले जाएंगे और कुरकुरे हो जाएंगे। पोषण संबंधी लाभ मशरूम आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन B, D, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। ये प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे और आटे से तैयार किया गया बेसन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन की गई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 2. मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? - खट्टा क्रीम को एक पौधों पर आधारित विकल्प, जैसे कि नारियल की खट्टा क्रीम से बदलें। 3. मैं तले हुए मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? - इसे तुरंत खाना बेहतर होता है, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। यह बेसन में ढके मशरूम और मशरूम सॉस का नुस्खा एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है और यह स्वादों का एक शानदार मिश्रण प्रदान करता है जो सभी को खुश कर देगा। आपका भोजन शुभ हो!