आलू का सूप खट्टे क्रीम के साथ

आलू की दही की सूप - प्लेट में एकnostalgic सुख तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट कुल समय: 75 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 आलू की दही की सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और आराम को मिलाता है, हर परिवार की मेज पर एक झलक nostalgie लाता है। यह सूप, समृद्ध स्वाद और मलाईदार स्थिरता के साथ, सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से तैयार किया जाता है। ठंडी दिनों के लिए या जब हम एक गर्म और आरामदायक पकवान का आनंद लेना चाहते हैं, आलू की दही की सूप आदर्श विकल्प है। आवश्यक सामग्री: - 2 बड़े गाजर - 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 200 ग्राम) - 3 मशरूम (अधिमानतः चैंपिग्नन) - 2 मध्यम प्याज - 4 बड़े आलू - 1 चिकन का टुकड़ा (लगभग 500 ग्राम) - 100 ग्राम स्मोक्ड हैम (या बेकन) - 300 ग्राम दही - 1 अंडे की जर्दी - 50 ग्राम तेल (सूरजमुखी या जैतून का) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - ताजा डिल के पत्ते (सजाने के लिए) - ताजा अजमोद के पत्ते (सजाने के लिए) एक परफेक्ट सूप के लिए कदम: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर और अजवाइन को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि वे सूप में आसानी से मिल जाएं। मशरूम, प्याज, आलू और हैम को छोटे क्यूब में काटें, ताकि स्वाद समान रूप से मिल सके। इसके अलावा, चिकन के टुकड़े को हड्डी से अलग करें और मांस को उचित आकार में काटें। 2. भूनना और तलना: एक 5 लीटर के बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। स्मोक्ड हैम डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का कुरकुरा न हो जाए और सुगंधित खुशबू छोड़ने लगे। इसके बाद प्याज डालें, जिसे 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। 3. मांस और आलू डालना: चिकन के टुकड़े और आलू के क्यूब को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक गर्म रखें, ताकि स्वाद मिल जाए। 4. उबालना: बर्तन में पानी डालें जब तक सामग्री ढक न जाए (लगभग 2 लीटर)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक मांस और आलू अच्छी तरह से पक न जाएं। 5. दही की तैयारी: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। दही के मिश्रण में सूप के कुछ चम्मच डालें, ताकि तापमान संतुलित हो सके, फिर पूरे मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। 6. परोसना: अंत में, ताजा डिल और अजमोद के पत्ते को बारीक काटकर डालना न भूलें, ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। आप आलू की दही की सूप को ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्रूटों के साथ परोस सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं, क्योंकि इनकी गुणवत्ता अंतिम सूप के स्वाद को प्रभावित करती है। - आप नुस्खा को अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी को जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि विविधता मिल सके। - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन के मांस को टोफू से और हैम को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं। - आलू की सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है। पोषण संबंधी जानकारी: आलू की दही की सूप का एक भाग लगभग: - कैलोरी: 350 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 20 ग्राम - वसा: 15 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - फाइबर: 5 ग्राम आलू की दही की सूप केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है, क्योंकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - सूप कितने समय तक रखा जा सकता है? आलू का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखते हैं। - क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज़ करने से पहले दही नहीं डालने की सलाह दी जाती है। खाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें और ताजा दही डालें। - इस सूप के साथ और कौन से नुस्खे मिलते हैं? आप सूप को ताजगी से भरी ग्रीष्मकालीन सलाद या पनीर और पालक की पाई के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखे सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। अंत में, आलू की दही की सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो यादों को जागृत करता है और आत्मा में गर्मी लाता है। इसे प्रेम से बनाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!