ताजे सब्जियों के साथ मशरूम सूप

ताज़ी मशरूम और सब्जियों का सूप: आत्मा और पेट के लिए एक आरामदायक व्यंजन तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 55-60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, ताज़ी मशरूम और सब्जियों का सूप एक साधारण, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट विकल्प बना हुआ है। यह नुस्खा प्राकृतिक सामग्रियों, लुभावनी सुगंधों और घर के बने व्यंजन की गर्माहट को एकत्र करता है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए आदर्श है। लेकिन काम शुरू करने से पहले, चलिए मशरूम और उन सब्जियों के बारे में कुछ उपयोगी जानकारी खोजते हैं, जिनका हम उपयोग करेंगे। मशरूम के बारे में मशरूम एक विशिष्ट स्वाद के साथ जंगल के फंगस होते हैं, जो किसी भी सूप को एक विशेष व्यंजन में बदल सकते हैं। उन्हें सही तरीके से तैयार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव यहां दिए गए हैं: 1. टोपी का उपयोग: यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो केवल टोपी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तना रेशेदार होता है। यदि आप इसे शामिल करना चाहते हैं, तो आपको इसे अधिक समय तक पकाना होगा। 2. मशरूम को उबालना: मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबालना आवश्यक है। यह प्रक्रिया शायद एक सुखद गंध नहीं छोड़ती है, लेकिन इसे सही तरीके से तैयार करने के लिए यह महत्वपूर्ण है। उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और मशरूम को ठंडे पानी से धो लें। 3. जेली जैसी उपस्थिति: तैयारी के बाद, मशरूम जेली जैसी उपस्थिति ले सकते हैं, लेकिन चिंता न करें - यह पकाने के बाद कम दिखाई देता है। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पहले उबाला और धोया गया है। मशरूम के सूप के लिए सामग्री - 350 ग्राम मशरूम (जमे हुए या कैन में) - 3-4 मध्यम गाजर, पतले काटें - 1 मध्यम लाल मिर्च, क्यूब्स में काटें - 1 मध्यम हरी मिर्च, क्यूब्स में काटें - 1 मध्यम पीली मिर्च, क्यूब्स में काटें - 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (सब्जियों को भूनने के लिए) - 2-3 मध्यम टमाटर, छिलका हटाकर काटें - 1/4 कंद अजवाइन, क्यूब्स में काटें - 1 कंद अजवाइन, क्यूब्स में काटें - 1 गुच्छा ताज़ा अजमोद, काटा हुआ - 1 गुच्छा डिल, काटा हुआ - 1 गुच्छा हरा धनिया, काटा हुआ - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच घर का बना सब्जी का मसाला - 1/2 नींबू का रस या स्वाद के अनुसार जादुई खट्टा पानी - क्रीम (सेवा करते समय) - ताज़ा कटा हुआ अजमोद (सेवा करते समय) मशरूम का सूप बनाने के चरण 1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को धोने से शुरू करें। उन्हें डंठल, छिलके और बीजों से साफ करें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, सिवाय गाजर के, जिसे आप पतले गोल टुकड़ों में काटेंगे। ये न केवल सुखद बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि सूप को आकर्षक रूप भी देते हैं। 2. सब्जियों को भूनना: एक ऊंचे बर्तन (लगभग 4-5 लीटर) में 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, इस समय यह स्वादिष्ट सुगंध छोड़ती है। 3. मशरूम जोड़ना: जब प्याज का रंग बदल जाए, तो कटी हुई मशरूम और तैयार की गई सब्जियाँ डालें। केवल कटी हुई हरी धनिया का आधा हिस्सा डालें, ताकि सुगंध विकसित हो सके। सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। 4. टमाटर और टमाटर का पेस्ट: 10 मिनट बाद, छिलका हटाकर कटी हुई टमाटर डालें। इसे 5 मिनट और पकने दें, फिर टमाटर का पेस्ट और सब्जी का मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और उबालें। 5. सूप को उबालना: अब 1.5-2 लीटर पानी (या सभी सामग्रियों को ढकने के लिए आवश्यक मात्रा) डालने का समय है। सूप को 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं। 6. स्वाद को समायोजित करना: यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो अब स्वाद के अनुसार नींबू का रस या जादुई खट्टा पानी डालने का समय है। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। 7. पकवान को पूरा करना: आग बंद करें और बची हुई हरी धनिया डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक सुगंधों को मिश्रित होने दें। यह स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगा। 8. सेवा करना: सूप अब परोसने के लिए तैयार है! आप इसे ऊपर से एक चम्मच क्रीम और ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़क कर प्रस्तुत कर सकते हैं, ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। सेवा के सुझाव और संयोजन यह मशरूम का सूप बेहद बहुपरकारी है। आप इसे ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक सुखद बनावट जोड़ी जा सके। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। टिप्स और विविधताएँ - सब्जियों के विविधताएँ: आप सूप को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या आलू जोड़ सकते हैं। रचनात्मक रहें और नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! - मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप सब्जियों को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। - सूखी मशरूम: यदि आपके पास ताज़ी या जमी हुई मशरूम नहीं हैं, तो आप सूखी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें पकाने से पहले गर्म पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। पोषण संबंधी लाभ यह मशरूम का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मशरूम प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी) और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। यह शाकाहारियों और मांस का सेवन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। निष्कर्ष ताज़ी मशरूम और सब्जियों का सूप एक सरल और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडे दिनों में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है। थोड़ी मेहनत के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने संस्करण को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

350 ग्राम चैंटरेल (जमे हुए या संरक्षित) 3
4 मध्यम पतली गाजर 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च 1 मध्यम पीली शिमला मिर्च 30 मिली तेल सब्जियों को भूनने के लिए 2
3 मध्यम टमाटर 1/4 अजवाइन की जड़ 1 अजवाइन की जड़ 1 मुट्ठी अजवाइन 1 मुट्ठी सौंफ 1 मुट्ठी लवेज 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच घरेलू सब्जी मसाला 1/2 नींबू का रस या स्वाद के अनुसार जादुई बोरश्ट।

श्रेणी: Savory लेखक: Iustina B. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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