पालक, मक्का का दलिया और तला हुआ अंडा

मैंने कई बार पालक को मक्के की रोटी और अंडे के साथ बनाया है, खासकर जब मुझे एक साधारण और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। मुझे यह पसंद है कि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और पूरा प्रक्रिया बहुत स्पष्ट है, बिना किसी जटिल चरणों के। विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, केवल एक फ्राइंग पैन और एक छोटे बर्तन की आवश्यकता है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छा है, खासकर अगर आप रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन कुछ भरपूर चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट भाग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित मुख्य व्यंजन, दैनिक सामग्री पालक के लिए: - 200-300 ग्राम पालक (उबला हुआ और छाना हुआ) - 2 लहसुन की कलियाँ - 1 चम्मच तेल - 1 चम्मच आटा - स्वादानुसार नमक - 200-300 मिली दूध मक्के की रोटी के लिए: - 2 कप (प्रत्येक 250 मिली) पानी - 1 कप (250 मिली) मक्के का आटा - नमक सर्व करने के लिए: - अंडे (प्रत्येक भाग के लिए एक) बनाने की विधि 1. उबले हुए पालक को उपयोग करने से पहले छान लें। फिर इसे चाकू से बारीक काट लें। 2. एक छोटे बर्तन में 1 चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालें और 10-15 सेकंड तक भूनें, बस इतनी देर तक कि इसकी सुगंध आ जाए, जलाना नहीं है। 3. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 20-30 सेकंड के लिए छोड़ दें, ताकि यह तेल के साथ मिल जाए। 4. कटी हुई पालक को बर्तन में डालें और मिलाएँ। 5. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। दूध तब तक डालें जब तक मिश्रण काफी नरम न हो जाए, शुरुआत में थोड़ा अधिक तरल हो, क्योंकि यह पकाने पर गाढ़ा हो जाएगा। 6. इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक डालें। 7. इस बीच, आप मक्के की रोटी बनाना शुरू कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। 8. जब पानी उबलने लगे, तो मक्के का आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, ताकि गांठ न बने। 9. धीमी आंच पर पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक मक्के की रोटी गाढ़ी न हो जाए और बर्तन के किनारों से थोड़ा अलग होने लगे। यह लगभग 10-15 मिनट लेता है। 10. अंडे को एक-एक करके तले, अपने स्वाद के अनुसार नरम या कड़े यॉल्क के साथ। 11. सब कुछ गर्मागर्म परोसें: एक भाग पालक, मक्के की रोटी के साथ, ऊपर एक अंडा। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूं क्योंकि इसे बनाने के लिए बहुत सारे सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है और यह तब उपयुक्त होता है जब आप कुछ आसानी से पचने योग्य चाहते हैं, इसके लिए कम चरणों का पालन करना होता है। मुझे यह पसंद है कि मक्के की रोटी भूख को मिटाती है, और अंडे के साथ संयोजन त्वरित प्रोटीन लाता है। इसे आपके पास मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आपके पास ताजा पालक है, तो इसे उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए blanch करें, फिर इसे काटने से पहले अच्छी तरह से छान लें। - लहसुन को अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा। - यदि आप पालक को और अधिक चिकना बनाना चाहते हैं, तो आप इसे दूध के साथ मिलाने के बाद हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं। वैकल्पिक - दूध को पौधों के दूध से बदला जा सकता है (यदि डेयरी मुक्त होना आवश्यक है), हालाँकि स्वाद और बनावट थोड़ी बदल जाएगी। - गेहूं का आटा ग्लूटेन-फ्री आटे से बदला जा सकता है, यदि आवश्यकता हो। विविधताएँ - आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पिघलने के बाद अच्छी तरह से छान लें। - अंडे को भी पोच या नरम उबला जा सकता है, यदि आप चाहें। - मक्के की रोटी को आपके स्वाद के अनुसार नरम या कड़ी की जा सकती है। सेवा के विचार - यह अचार या ताजा टमाटर के सलाद के साथ अच्छा है, यदि यह मौसम है। - यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप पालक पर थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इसे पिघलने के बाद अच्छी तरह से छान लें और फिर इसे काटकर रेसिपी में डालें। 2. क्या मैं मक्के की रोटी को गहरे रंग की बना सकता हूँ? यदि आप चाहें, तो आप संपूर्ण मक्का का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अधिक खुरदरी होगी। 3. क्या मैं पालक को बिना आटे के बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह अधिक तरल होगा। आटा गाढ़ा करने में मदद करता है, लेकिन यदि आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो तरल को कम करने के लिए थोड़ा अधिक समय तक पकाने का प्रयास करें। 4. क्या इसे बिना अंडे के परोसा जा सकता है? यह रेसिपी केवल पालक और मक्के की रोटी के साथ भी परोसी जा सकती है, यदि आप एक पूर्ण शाकाहारी व्यंजन चाहते हैं। 5. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च, जायफल या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से केवल नमक और लहसुन के साथ किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग: कैलोरी: 250-350 kcal (अंडे के साथ) प्रोटीन: 10-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-40 ग्राम वसा: 10-15 ग्राम ये मान सटीक ग्राम वजन, दूध के प्रकार और उपयोग किए गए अंडों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जिसमें पालक और मक्के से फाइबर और अंडे से अच्छी प्रोटीन होती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना पालक और दूध को फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे तक रखा जा सकता है, बंद कंटेनरों में। इसे बार-बार गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह बनावट को बदल देता है। मक्के की रोटी को भी फ्रिज में रखा जा सकता है और भाप या फ्राइंग पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। अंडे केवल परोसने पर बनाए जाते हैं।