घरेलू सॉसेज और स्मोक्ड रिब्स के साथ मिश्रित सेम

घरेलू सॉसेज और स्मोक्ड पसलियों के साथ मिश्रित सेम मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा पेश करता हूँ, जो स्वाद से भरा हुआ है और ठंडी दिनों में गर्मी और आराम लाएगा। घरेलू सॉसेज और स्मोक्ड पसलियों के साथ मिश्रित सेम एक ऐसा व्यंजन है जो हर बार आनंदित करता है, न केवल एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि हर कौर में एक कहानी भी बताता है। चलिए काम पर लगते हैं! कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: - 400 ग्राम सफेद सेम (बड़ा आकार होना चाहिए) - 100 ग्राम लाल सेम रंग और बनावट के लिए - 2 घरेलू सॉसेज (अवश्य स्मोक्ड) - 1 टुकड़ा स्मोक्ड पोर्क रिब - 3 सफेद प्याज - 3 चम्मच शोरबा - तेल (कढ़ाई के तले को ढकने के लिए) - नमक (स्वाद अनुसार) - मिर्च पाउडर (तीखा स्वाद देने के लिए) तैयारी: 1. सेम की तैयारी: सफेद सेम और लाल सेम को ठंडे पानी में धो लें। फिर, उन्हें ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें, या आदर्श रूप से रात भर। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करेगा, बल्कि सेम की बनावट को भी बेहतर बनाएगा। 2. सेम उबालना: जब सेम भिगो जाएं, तो पानी बदलें और ताजा पानी डालें। सेम को मध्यम आंच पर उबालें, ध्यान रखें कि पानी को कई बार बदलें (3-4 बार) ताकि पाचन में परेशानी पैदा करने वाले पदार्थों को हटा सकें। उबालने में लगभग 30 मिनट लगेंगे, जब तक सेम नरम हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। 3. मांस तैयार करना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और कटे हुए प्याज को भूनें। प्याज को तब तक पकाएं जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए - यह व्यंजन में एक मीठा स्वाद जोड़ता है। फिर स्मोक्ड पसलियों के टुकड़े और कटे हुए सॉसेज डालें। सब कुछ को 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। 4. सामग्री को मिलाना: जब सेम उबाल जाएं, तो उन्हें छानकर फिर से धो लें। फिर सेम को मांस के ऊपर कढ़ाई में डालें। अब यह शोरबा, नमक और मिर्च पाउडर डालने का समय है, जो गर्म पानी के एक कप में घुला हो। सभी स्वादों को मिलाने के लिए ध्यान से सब कुछ मिलाएं। 5. ओवन में पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आपने सामग्री को मिला लिया है, तो मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए चूल्हे पर उबालने दें, फिर कढ़ाई को ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए स्थानांतरित करें। यह चरण स्वादों को गहराई देगा और व्यंजन को एक शानदार बनावट देगा। 6. परोसना: जब व्यंजन ओवन में हो, तो आप एक मलाईदार मक्का का दलिया तैयार कर सकते हैं, जो इस मुख्य व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक खट्टे गोभी और मिर्च का सलाद ताजगी और कुरकुरापन जोड़ देगा। परोसने का सुझाव: एक बार जब सेम और मांस तैयार हो जाएं, तो इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, मक्का का दलिया और सलाद के साथ। एक बोतल लाल शराब या शिल्प बियर भोजन को और भी आनंददायक बना देगी। टिप्स और संभावित विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध बना सकें। घरेलू सॉसेज को टर्की सॉसेज से बदलें ताकि एक हल्का संस्करण मिल सके। पोषण संबंधी लाभ: सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। स्मोक्ड मांस के साथ मिलकर, यह आवश्यक प्रोटीन और खनिज प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन से सेम का इस्तेमाल कर सकता हूँ?: हालाँकि सूखे सेम बेहतर बनावट प्रदान करते हैं, आप तैयारी के समय को कम करने के लिए कैन से सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसका पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। 2. मैं बचा हुआ कैसे रख सकता हूँ?: मिश्रित सेम को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे चूल्हे या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है। 3. मैं और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?: यदि आपको यह नुस्खा पसंद आया है, तो आप मकई का दलिया या स्मोक्ड मांस के साथ सब्जियों का स्टू भी आजमा सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि मैं आपको इस स्वादिष्ट घरेलू सॉसेज और स्मोक्ड पसलियों के साथ मिश्रित सेम के नुस्खे को आजमाने के लिए मनाने में सफल रहा हूँ। यह सरल, स्वादिष्ट है और प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!

सामग्री

400 ग्राम सफेद सेम (मैंने बड़े वाले चुने) 100 ग्राम लाल सेम 2 घर का बना सॉसेज 1 टुकड़ा स्मोक्ड पोर्क रिब 3 सफेद प्याज नमक तेल तीखी लाल मिर्च 3 टेबलस्पून टमाटर पेस्ट