क्रॉक पॉट स्लो कुक में सब्जियों का स्टू

स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट में सब्जियों का स्टू - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 4 घंटे और 30 मिनट कुल: 4 घंटे और 50 मिनट सेवाओं की संख्या: 4-6 सब्जियों के स्टू का इतिहास रंगीन है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह नुस्खा मौसमी सब्जियों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, उन्हें धीमी गति से पकाने के माध्यम से एक नई जिंदगी प्रदान करता है। एक स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट का उपयोग करते हुए, सब्जियां धीरे-धीरे पकती हैं, अपनी सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखती हैं, और अंतिम परिणाम एक समृद्ध और पौष्टिक भोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। सामग्री: स्टू के लिए: - 2 मध्यम बैंगन - 2 ज़ुचिनी - 1 बड़ा लाल मिर्च - 1 हरी प्याज का गुच्छा या 2 छोटे सफेद प्याज - 2 लहसुन की कलियाँ - 3 छोटे गाजर - 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा टमाटर - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 छोटा हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए) - 1 छोटा फूलगोभी (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकता है) - सूखे तुलसी, नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार - सजाने के लिए ताजा अजमोद पार्मेसन कप के लिए: - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन - सजाने के लिए अलसी के बीज (वैकल्पिक) तैयारी के निर्देश: 1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें किसी भी गंदगी से अच्छी तरह से साफ करें। प्याज, लहसुन और गाजर को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। बैंगन और ज़ुचिनी को अपनी पसंद के अनुसार गोल या छोटे टुकड़ों में काटें। मिर्च और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा, ताकि स्टू को देहाती रूप दिया जा सके। 2. परतों को व्यवस्थित करना: स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट में सब्जियों को परतों में व्यवस्थित करना शुरू करें। आप हरी प्याज से शुरू कर सकते हैं, उसके बाद गाजर, फिर बैंगन और ज़ुचिनी जोड़ें, उसके बाद कटी हुई मिर्च डालें। फिर, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और सूखे तुलसी छिड़कें। 3. परतों को जारी रखना: शेष सब्जियों की परतों के साथ जारी रखें, सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें। अंत में, कटे हुए टमाटर को जोड़ें और पूरे मिश्रण पर जैतून का तेल छिड़कें। 4. स्लो कुकिंग: स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट के बर्तन पर ढक्कन रखें और इसे "हाई" तापमान पर 4 घंटे और आधे के लिए सेट करें। इस दौरान, सुगंध मिल जाएगी और सब्जियां धीरे-धीरे पकेंगी, नर्म और स्वादिष्ट हो जाएंगी। समय-समय पर जांचना उचित है, लेकिन ढक्कन को बहुत बार न खोलें, क्योंकि गर्मी कम हो जाएगी। 5. पार्मेसन कप तैयार करना: जब स्टू लगभग तैयार हो जाए, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन छोटे गोल आकार में फैलाएं, जिससे कप बन जाएं। ऊपर से अलसी के बीज छिड़कें, ताकि बनावट और पोषण बढ़ सके। इन्हें 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि पार्मेसन पिघल न जाए और सुनहरा होने लगे। 6. असेंबलिंग और सर्विंग: एक बार जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट से निकालें और पार्मेसन कप में परोसें। ताजे अजमोद को ऊपर से छिड़कें, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। आप इस व्यंजन के साथ ताजा बेक्ड ब्रेड या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक सुखद विपरीतता मिल सके। व्यावहारिक सुझाव: - सब्जियों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। आप विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी, कद्दू या यहां तक कि मशरूम जोड़ना। - विविधताएँ: यदि आप एक तीखा संस्करण चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि आप पार्मेसन का उपयोग न करें या एक पौधों का विकल्प चुनें। - धीमी पक्कन: स्लो कुकिंग में पकाई गई खाद्य पदार्थ अन्य पकाने की विधियों की तुलना में पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से बनाए रखते हैं। यह एक स्वस्थ और सुविधाजनक विकल्प है, खासकर यदि आपका कार्यक्रम व्यस्त है। कैलोरी और पोषण लाभ: यह सब्जियों का स्टू नुस्खा विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो विभिन्न सब्जियों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, यह उपयोग किए गए तेल और पार्मेसन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह वसा में कम, लेकिन फाइबर में उच्च है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने दें, क्योंकि वे अतिरिक्त पानी जोड़ सकती हैं। - मैं नुस्खा को अधिक सर्विंग्स के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? बस सामग्री की मात्रा को दो या तीन गुना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास एक बड़ा स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट हो। - बचे हुए को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? स्टू को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचने के लिए थोड़ा पानी जोड़कर। यह स्लो कुकिंग क्रॉक पॉट में सब्जियों का स्टू न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, जो हर भोजन में खुशी लाएगा। और पार्मेसन कप एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार जोड़ते हैं, एक साधारण व्यंजन को एक विशेष पाक अनुभव में बदल देते हैं। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

सब्जियों की स्टू के लिए: 2 बैंगन
2 ज़ुकीनी
1 बड़ा लाल शिमला मिर्च
हरी प्याज का एक गुच्छा या 2 छोटे सफेद प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
3 छोटे गाजर
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 टमाटर
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटी तीखी मिर्च
1 छोटी फूलगोभी (वैकल्पिक
मैंने इसका इस्तेमाल किया लेकिन इससे खुश नहीं थी)
थोड़ा सूखा तुलसी और ताजा अजमोद। पार्मेज़ान बास्केट के लिए: 100 ग्राम पार्मेज़ान पनीर
अलसी के बीज।