तले हुए सब्जियों का प्यूरी, सॉसेज और तेज़ लाल शराब और प्याज की चटनी के साथ

सब्जियों का भुना हुआ प्यूरी, सॉसेज और जल्दी बनी लाल शराब और प्याज की सॉस तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 4 कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा व्यंजन जो प्यूरी की क्रीमी बनावट को सॉसेज की स्वादिष्ट सुगंध और एक शानदार सॉस के साथ मिलाता है? यह भुनी हुई सब्जियों का प्यूरी, सॉसेज और जल्दी बनी लाल शराब और प्याज की सॉस की रेसिपी परिवार के साथ एक आरामदायक डिनर के लिए या त्योहार के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह आपके आहार में स्वस्थ सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार अवसर है, बिना स्वाद का त्याग किए। इस व्यंजन का इतिहास उन पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है जो मौसमी सामग्रियों के मूल्यांकन पर जोर देती हैं। प्यूरीज़ अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं और यह विभिन्न सब्जियों को शामिल करने के तरीके के कारण, न केवल एक पौष्टिक भोजन प्रदान करते हैं, बल्कि रंगों और बनावटों का एक विस्फोट भी देते हैं। सामग्री: - 680 ग्राम आलू - 560 ग्राम सब्जियाँ (गाजर, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक्स, प्याज, चुकंदर) - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - 50 ग्राम मक्खन - 4 उच्च गुणवत्ता वाले ताजा बीफ सॉसेज - सॉस के लिए: - 1 बड़ा प्याज - 10-12 मशरूम - 1 गिलास (250 मिली) लाल शराब - 100 मिली चिकन शोरबा - 1 चम्मच आटा चरण 1: सब्जियों की तैयारी आलू और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने से पहले छील लें। आप अपनी पसंद की सब्जियाँ चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ऐसी सब्जियाँ चुनें जो समान रूप से पकती हैं और जिनकी सुगंध एक-दूसरे के साथ मेल खाती है। उदाहरण के लिए, गाजर एक प्राकृतिक मिठास लाती है, जबकि गोभी एक कुरकुरी बनावट प्रदान करती है। चरण 2: सब्जियों को उबालना आलू और सब्जियों के टुकड़ों को एक नमकीन पानी में डालें। सब कुछ 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न उबालें, ताकि पोषक तत्व न खो जाएं। जब वे उबल जाएं, तो पानी निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। चरण 3: प्यूरी बनाना एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। आलू और निथारे गए सब्जियों को एक परत में डालें। एक प्यूरी उपकरण का उपयोग करते हुए, सब्जियों को तब तक कुचलें जब तक कि आप एक चिकनी बनावट प्राप्त न कर लें, जो एक विशाल पैनकेक के समान हो। मध्यम-निम्न आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, हर 5 मिनट में जाँच करें कि वे जल न जाएं। अगर सुनहरी परत बनने लगे, तो आप प्यूरी को टुकड़ों में पलट सकते हैं और फिर से चपटा कर सकते हैं ताकि दोनों तरफ कुरकुरी परत मिल सके। चरण 4: सॉसेज बनाना प्यूरी के साथ-साथ, सॉसेज तैयार करें। एक ग्रिल या पैन को उच्च आंच पर गर्म करें और सॉसेज को तब तक भूनें जब तक वे भूरे और पक न जाएं। ये प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और व्यंजन में स्वाद की समृद्धि जोड़ते हैं। चरण 5: सॉस बनाना लाल शराब की सॉस के लिए, प्याज और मशरूम को जूलिएन में काटें और उन्हें एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उच्च आंच पर भूनें। कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। फिर, लाल शराब डालें और इसे उबालने दें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए। चिकन शोरबा डालें और सॉस को उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। चरण 6: व्यंजन को असेंबल करना एक सर्विंग प्लेट पर, भुनी हुई सब्जियों के प्यूरी की एक उदार परत रखें, फिर ऊपर से भूने हुए सॉसेज डालें। लाल शराब और प्याज की सॉस को व्यंजन पर डालें। यह रंगों और सुगंधों का जीवंत मिश्रण निश्चित रूप से आपके भोजन में हिट होगा। सर्विंग सुझाव: इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप एक कुरकुरी हरी सलाद जोड़ सकते हैं, जिसे नींबू और जैतून के तेल से सीज़न किया गया है, जो प्यूरी और सॉसेज के समृद्ध स्वादों के साथ एक ताज़ा कंट्रास्ट जोड़ता है। विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पोर्क सॉसेज या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प। इसके अलावा, लाल शराब के बजाय, आप सफेद शराब या यहां तक कि टमाटर की सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि व्यंजन को एक अलग स्वाद मिल सके। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है, और यह विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। सॉसेज आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, और लाल शराब की सॉस के साथ पकाने से एंटीऑक्सीडेंट की एक अतिरिक्त मात्रा मिलती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सॉसेज को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी सॉसेज या मैरिनेटेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं एक हल्का विकल्प के लिए। 2. मैं प्यूरी को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप सब्जियों को कुचलने से पहले कुछ चम्मच क्रीम या दूध डाल सकते हैं, ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। 3. क्या मैं प्यूरी को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप प्यूरी को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, और फिर सर्विंग से पहले इसे धीरे-धीरे गर्म कर सकते हैं। अब समय आ गया है कि आप खाना बनाना शुरू करें! यह भुनी हुई सब्जियों का प्यूरी, सॉसेज और जल्दी बनी लाल शराब और प्याज की सॉस की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। भोजन का आनंद लें!