दूध में उबला पालक और पनीर से भरी मीटबॉल

पालक को दूध में उबालकर चीज़ भरी कटलेट्स के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो परिष्कृत स्वाद और स्वस्थ सामग्री को जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं। दूध में उबला हुआ पालक और चीज़ भरी कटलेट्स सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं हैं, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपके परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी पालक की क्रीमी बनावट को कुरकुरी कटलेट्स के साथ मिलाकर स्वाद और सुगंध के बीच एक सही संतुलन बनाती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक (या 600 ग्राम जमे हुए पालक)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 2 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)
- चीज़ भरी कटलेट्स (लगभग 500 ग्राम)

सामग्री के बारे में जानकारी:
पालक एक ऐसा सब्जी है जिसमें विटामिन और खनिजों की प्रचुरता होती है, यह आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए और सी का उत्कृष्ट स्रोत है। लहसुन न केवल एक तीखा स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जाना जाता है। दूध क्रीमीनेस प्रदान करता है और सामग्री को बांधने में मदद करता है, जबकि कटलेट्स में चीज़ हर कौर के साथ एक विशेष अनुभव लाते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पालक की तैयारी:
- यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे डंठल से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि आप सबसे ताजे और बिना दाग के पत्ते चुनें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक डालें और इसे उबालने के लिए लाएं। पालक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया पालक के रंग और विटामिन को बनाए रखने में मदद करती है।
- जब पालक उबल जाए, तो उसे पानी से निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और बारीक काट लें।

- यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे एक प्लेट पर डालकर पिघलने दें जब तक वह नरम न हो जाए। फिर, यदि वह पहले से कटा हुआ नहीं है, तो उसे बारीक काट लें।

2. पालक की सॉस बनाना:
- लहसुन को छीलें और उसे कुचल लें। एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गरम करें, ध्यान रखें कि यह बहुत गर्म न हो। कुचले हुए लहसुन को डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए, लेकिन उसे जलने न दें, क्योंकि इससे स्वाद कड़वा हो जाएगा।

- कढ़ाई में काटा हुआ पालक डालें और दूध डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक दूध घट न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए।

3. सॉस को गाढ़ा करना (वैकल्पिक):
- यदि आपको लगता है कि पालक की सॉस बहुत तरल है, तो एक चम्मच आटे को थोड़े दूध के साथ मिलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए। इस मिश्रण को कढ़ाई में डालें और इसे कुछ उबालने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

4. कटलेट्स को पकाना:
- एक अलग कढ़ाई में, चीज़ भरी कटलेट्स को तलें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गरम हो गया है, ताकि कटलेट्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं। सभी पक्षों को अच्छे से भूनें जब तक वे अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं।

5. परोसना:
- पालक की सॉस को प्लेटों पर परोसें और कटलेट्स को ऊपर रखें। यह व्यंजन रोमानियाई अंडों के साथ परोसा जा सकता है या भुने हुए मांस के साथ परोसा जा सकता है, और मेमने के साथ संयोजन विशेष रूप से सराहा जाता है।

परोसने के सुझाव:
एक सजावटी स्पर्श के लिए, आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ी चुराई हुई फेटा चीज़ डाल सकते हैं। इसके अलावा, ताजा टमाटर और खीरे की सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी कटलेट्स के कारण प्रोटीन से भरपूर है और पालक से विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती है। यह एक स्वस्थ भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है, यह आसानी से पचने योग्य और पोषक तत्वों से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए पालक एक अच्छा विकल्प है और समय की बचत करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघलाते हैं।

2. क्या मैं कटलेट्स घर पर बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंदीदा मसालों के साथ कटी हुई मुर्गी, सूअर या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं और इसे चीज़ से भर सकते हैं।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
पालक बहुत अच्छे से आलू के मैश या सुगंधित चावल के साथ मेल खाता है, और हरी सलाद हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभवतः परिवर्तन:
- आप कटलेट्स में विभिन्न प्रकार के चीज़ का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या बकरी का चीज़, अलग स्वाद के लिए।
- पालक की सॉस में जायफल या मिर्च जैसे मसाले डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

यह दूध में उबले हुए पालक और चीज़ भरी कटलेट्स की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है, जिससे हर भोजन एक पाक उत्सव में बदल जाता है। तो, एप्रन पहनें और एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं जो निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!