ढके हुए तले हुए अंडे के साथ पालक

पालक के साथ अंडे की फ्राई

एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो पोषक तत्वों से भरपूर पालक के स्वाद को कोमल अंडों के साथ मिलाता है, आपको एक स्वस्थ और आरामदायक दोपहर का भोजन या रात का खाना प्रदान करता है। यह पालक के साथ अंडे की फ्राई नुस्खा तेजी से, बनाने में आसान है और उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप बिना ज्यादा मेहनत किए एक पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम पालक (ताजा या जमी हुई)
- 1 कप दूध
- 3 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 3 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- 4 अंडे

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
पालक एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर के रसोई में किया जाता है, सूप से लेकर सलाद और गर्म व्यंजनों तक। प्राचीन काल से उपयोग में लाया गया, पालक ने पुनर्जागरण के दौरान लोकप्रियता हासिल की, इसे न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया। अंडों के साथ मिलकर, यह व्यंजन एक भरपूर नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

पालक की तैयारी:
1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुंदर हरे पत्तों का चयन करें, मुरझाए या क्षतिग्रस्त पत्तों से बचें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, उन्हें उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए डालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. पालक को छान लें और चाकू से बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और बेहतर बनावट के लिए अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।

बेशामेल सॉस बनाना:
3. एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कुचले हुए लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए, लेकिन जलने न दें।
4. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 1 मिनट के लिए भूनें, ताकि कच्चे आटे का स्वाद निकल जाए।
5. धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। तब तक मिलाते रहें जब तक सॉस उबालने न लगे और गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक डालें।

पालक और अंडों को मिलाना:
6. जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटी हुई पालक डालें और इसे सॉस में अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
7. चार अंडों को सीधे पैन में तोड़ें, ध्यान रखें कि इन्हें न मिलाएं। आप अंडों को रखने के लिए सॉस में थोड़ा सा गड्ढा बना सकते हैं।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को न्यूनतम पर कम कर दें। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि सफेद ठोस न हो जाए, लेकिन जर्दी थोड़ी नरम रहे। यह महत्वपूर्ण है कि आप न मिलाएं, ताकि प्रत्येक अंडा अपनी आकृति बनाए रख सके।

परोसना:
9. जब अंडे पक जाएं, तो व्यंजन को गर्मागर्म परोसें। आप ताजा पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह व्यंजन ताजा हरी सलाद या टोस्ट की एक स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप और अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कद्दू या गाजर का रस डाल सकते हैं।
- अधिक क्रीमी बनावट के लिए, दूध का एक हिस्सा खट्टा क्रीम से बदलें।
- एक स्वादिष्ट विविधता के रूप में, आप ऊपर से फेटा चीज़ या कद्दू का कद्दूकस डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- लहसुन के बजाय, आप भुनी हुई प्याज का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- यह नुस्खा अन्य हरी सब्जियों, जैसे कि उर्जिका या काले के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
पालक विटामिन ए, सी, के और आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पोषण संबंधी विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक इस नुस्खे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले पानी निचोड़ लें।
- बचे हुए खाने को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह व्यंजन फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करते समय ध्यान रखें कि अंडों को अधिक न पकाएं।
- क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या डिल से इस व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह पालक के साथ अंडे की फ्राई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसके स्वाद में खो जाएं!