दाल का सलाद

मसूर की सलाद: ताज़ा स्वादों के साथ एक पौष्टिक डिश

कौन स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान सलाद को पसंद नहीं करता? मसूर की सलाद उन सरल लेकिन अत्यंत संतोषजनक व्यंजनों में से एक है, जो पौष्टिक सामग्री को स्वादिष्ट स्वादों के साथ मिलाती है। यह सलाद न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि इसके फ्रिज में टिकने की क्षमता के कारण पिकनिक या यात्रा के लिए भी एक आदर्श साथी है। चाहे आप एक उत्साही खाद्य प्रेमी हों या बस खाना बनाने में नए हों, यह मसूर की सलाद निश्चित रूप से सभी का दिल जीत लेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 कप सूखी हरी मसूर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 और 1/2 चम्मच नमक (बंटा हुआ)
- 4 हरे प्याज
- 4 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1/4 चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 कप उच्च गुणवत्ता वाली जैतून का तेल
- 1/3 कप ताज़ा कटा हुआ धनिया

तैयारी के चरण

1. मसूर की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मसूर को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है। एक बड़े बर्तन में मसूर डालें, 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालें। इसे उबालें, फिर आँच को कम करें और बर्तन को ढक दें। मसूर को 20 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा न पके।

2. मसूर को छानना: जब मसूर उबल जाए, तो इसे एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम सलाद को नरम और पानीदार होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, हरे प्याज को धोकर बहुत बारीक काट लें। सफेद और हरे दोनों हिस्सों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोनों हिस्से सलाद में स्वादिष्टता जोड़ते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में ठंडी मसूर, हरे प्याज, बाकी नमक, नींबू का रस, ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल और धनिया डालें। सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं, लेकिन मसूर को न तोड़ें।

5. ठंडा करना और परोसना: बाउल को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढकें और परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देता है।

व्यावहारिक सुझाव

- जैतून का तेल: सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का चयन करें। यह आपके सलाद में एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ेगा।

- अतिरिक्त स्वाद: यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप एक कुचला हुआ लहसुन की कलि या थोड़ी सी मिर्च डाल सकते हैं।

- स्थिरता: मसूर की सलाद फ्रिज में 3-4 दिनों तक रहती है, जो इसे पूर्व-निर्धारित भोजन के लिए बिल्कुल सही बनाती है। आप इसे कार्यालय या यात्रा पर ले जा सकते हैं।

विविधताएँ

- सब्जियों के साथ मसूर की सलाद: आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए कटे हुए चेरी टमाटर, शिमला मिर्च या कद्दूकस की हुई गाजर जैसी ताज़ी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

- पनीर जोड़ना: अंत में फेटा या बकरी के पनीर को जोड़ने से एक मलाईदारता और मसूर के साथ एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

पोषण संबंधी लाभ

मसूर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और लोहे तथा मैग्नीशियम जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। यह वसा में कम है और इसलिए उन लोगों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं हरी मसूर के बजाय लाल मसूर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन लाल मसूर का पकाने का समय कम होगा, इसलिए ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं।

- मैं सलाद को और अधिक स्थायी कैसे बना सकता हूँ? आप क्विनोआ या ब्राउन राइस जोड़ सकते हैं ताकि सलाद को एक अधिक स्थायी भोजन में बदल सकें।

- इस सलाद के साथ क्या अच्छा है? मसूर की सलाद ग्रिल्ड मीट, मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है, या इसे शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे ताज़ा नींबू पानी या आइस टी के साथ एक परफेक्ट लंच के लिए जोड़ सकते हैं।

सेवा करने का सुझाव

विशेष प्रस्तुति के लिए, मसूर की सलाद को गहरे प्लेटों में परोसें, ताज़ा धनिया की पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाएं। यह केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है!

अंत में, मसूर की सलाद एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जिसे बनाना आसान है और आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लें या साइड डिश के रूप में, हर कौर में स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होगा। ब Bon appétit!