चुकंदर और अंडों के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद

चुकंदर और अंडों के साथ कच्ची सलाद: वसंत का आनंद

वसंत केवल फूल और सूरज नहीं लाता है, बल्कि हल्के, ताजगी और रंग से भरे भोजन का आनंद लेने की इच्छा भी लाता है। चुकंदर और अंडों के साथ कच्ची सलाद इस मौसम की शुरुआत के लिए एकदम सही विकल्प है, जो आपको एक ऐसा मिश्रण प्रदान करता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक हल्के दोपहर के भोजन या ग्रिल के साथ एक साइड डिश के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट (अंडों और चुकंदर को उबालने के लिए)
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 उबले अंडे
- 150 ग्राम टोफू (या पसंदीदा पनीर)
- 2 उबले चुकंदर
- 1 ताजा सलाद पत्ता
- 1 शिमला मिर्च
- 200 ग्राम वलेरियन
ड्रेसिंग के लिए:
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 कली लहसुन कुचले हुए (वैकल्पिक)

सलाद बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: एक ताजा और स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए पहला कदम है सब्जियों को अच्छी तरह से धोना। सलाद पत्ते और वलेरियन से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी रेत के निशान हटा दिए गए हैं। धोने के बाद, उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें। यह कदम सब्जियों की ताजगी और कुरकुरापन बनाए रखने में मदद करेगा। यदि आपके पास सलाद ड्रायर है, तो यह उन्हें जल्दी सुखाने के लिए आदर्श है, लेकिन यदि नहीं है, तो उन्हें एक छन्नी में छोड़ दें।

2. सब्जियों को उबालना: जब सलाद सूख रहा हो, चुकंदर को नरम होने तक उबालें, लेकिन इसे अधिक न पकाएं ताकि यह अपना आकार न खो दे। आमतौर पर, इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं। इस बीच, अंडों को नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक उबालें ताकि ठोस उबले अंडे प्राप्त हो सकें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और छिलका उतार लें।

3. सामग्री काटना: जब चुकंदर और अंडे ठंडे हो जाएं, तो चुकंदर को छोटे टुकड़ों में और अंडों को चार टुकड़ों में काट लें। टोफू को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जो सलाद को क्रीमी टेक्सचर देगा। यदि आप चाहें, तो आप टोफू को अपने पसंदीदा पनीर जैसे फेटा या मोज़ेरेला से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक ढक्कन वाले जार में, नींबू का रस, सरसों, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। ढक्कन बंद करें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक जोर से हिलाएं। यह सरल और तेज ड्रेसिंग सलाद में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगी।

5. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में, सलाद पत्ते और वलेरियन डालें। ऊपर से काटी हुई शिमला मिर्च, चुकंदर के टुकड़े और अंडे के आधे टुकड़े डालें। तैयार ड्रेसिंग का आधा हिस्सा सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि सामग्रियों को न तोड़ें। सलाद की आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है। मिलाने के बाद, टोफू या पनीर और शेष ड्रेसिंग डालें, फिर से धीरे से मिलाएं।

6. परोसना: चुकंदर और अंडों के साथ कच्ची सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, रसदार ग्रिल के साथ या साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में। आप इसे कद्दू के बीज या नट्स के साथ और भी व्यक्तिगत बना सकते हैं, ताकि कुरकुरापन और पोषण बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो अंडों को कटा हुआ एवोकाडो और टोफू को शाकाहारी पनीर से बदलें। यह एक क्रीमी टेक्सचर और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।
- संरक्षण: सलाद को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि परोसने के समय तक ड्रेसिंग न डालें ताकि सब्जियाँ नरम न हों।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह सलाद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। चुकंदर अपनी डिटॉक्स गुणों के लिए जाना जाता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ताजा चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक पकाने का समय लगेगा।

2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- आप गाजर, मूली या ताजा डिल जैसे सामग्री जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. क्या यह सलाद आहार के लिए उपयुक्त है?
- हाँ, यह एक हल्का, स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर सलाद है, जो किसी भी वसंत आहार के लिए आदर्श है।

4. इसे किस पेय के साथ परोसा जा सकता है?
- यह सलाद सूखे सफेद शराब या ताजे फल के स्मूदी के साथ बिल्कुल सही है।

यह चुकंदर और अंडों के साथ कच्ची सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके मेज पर जीवंत रंग और ताजगी लाने का एक शानदार तरीका है। हर एक काट का आनंद लें और वसंत की भावना से प्रेरित हों!