चिकन ब्रेस्ट और मशरूम सलाद

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का सलाद गर्मियों के दिनों या हल्के और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा मीठे-खट्टे स्वादों को कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, और यह पिछले भोजन से बचे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। कुल तैयारी समय लगभग 1 घंटा है, यह सलाद आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और हर कौर में ताजगी का अनुभव कराएगा।

पोर्टियन की संख्या: 4-6

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 200 ग्राम मशरूम (ताजे,preferably चंपिन्यन)
- 5-6 बड़े गाजर
- 200 ग्राम अचार वाले शिमला मिर्च (या मीठा विकल्प पसंद करने पर भुने हुए शिमला मिर्च)
- 2 अंडे
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- नमक, स्वादानुसार
- 150 ग्राम दही
- 1 हरी प्याज (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)

सामग्री का विवरण:

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम उमामी का स्वाद जोड़ते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। गाजर न केवल विटामिन प्रदान करते हैं, बल्कि कुरकुरी बनावट भी लाते हैं। अचार वाले शिमला मिर्च एक खट्टा स्वाद देते हैं, जबकि घर का मेयोनेज़ सलाद को स्वादिष्ट क्रीमीनेस देता है।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को साफ करें, किसी भी झिल्ली को हटा दें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से मसालेदार हो सके। नमक छिड़कें और यदि चाहें, तो काली मिर्च या जड़ी-बूटियों (थाइम, बेसिल) को जोड़ें। ग्रिल या ग्रिल पैन सबसे अच्छे होते हैं ताकि वह स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकें। चिकन ब्रेस्ट को 15-20 मिनट तक पकाएं, एक बार पलटते हुए, जब तक यह सुनहरा और रसदार न हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. गाजर उबालना: गाजर को साफ करें और इसे लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। इसे नमकीन पानी में उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन इसे प्यूरी में न बदलें। उबलने के बाद, इसे छान लें और ठंडा होने दें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काट लें।

3. मशरूम तैयार करना: मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कटी हुई हरी प्याज डालें (यदि आप इसे उपयोग करना चुनते हैं)। प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें। उन्हें सुनहरा होने और पानी छोड़ने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)। उन्हें ठंडा होने दें।

4. मेयोनेज़ तैयार करना: दो अंडों को 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें और उन्हें छिलका निकाल लें। एक कटोरे में उबले हुए अंडों को मैश करें और धीरे-धीरे तेल डालते हुए, गाढ़ा होने तक अच्छे से मिलाएं। नमक और आधे नींबू का रस डालें ताकि ताजगी का स्वाद मिले, फिर दही मिलाएं।

5. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे या प्लेट में सलाद को परतों में रखें। पहले चिकन ब्रेस्ट की परत रखें, फिर मशरूम, गाजर और पतले स्लाइस में कटे अचार वाले शिमला मिर्च रखें। परतों के बीच में मेयोनेज़ डालें ताकि वे एक साथ बंध जाएं और समान स्वाद दें। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, तब तक परतों को असेंबल करते रहें, अंतिम परत मेयोनेज़ की बनाएं।

6. सलाद को ठंडा करना: सलाद को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और सलाद को सुखद बनावट मिले।

7. परोसना: सलाद को ठंडा परोसें, अकेले या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। आप ताजगी और रंग के लिए कुछ हरे पत्ते, जैसे कि अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अचार वाले शिमला मिर्च को भुने हुए शिमला मिर्च से बदल सकते हैं, जो विशेष मिठास प्रदान करते हैं।
- कुरकुरी बनाने के लिए नट्स या भुने हुए बीज जोड़ें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं।
- यह सलाद बहुपरकारी है और इसे विभिन्न ड्रेसिंग के साथ मिलाया जा सकता है, जैसे कि दही आधारित ड्रेसिंग या हल्की विनेग्रेट।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट या बचे हुए स्टेक का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मेयोनेज़ को और कैसे आसान बना सकता हूँ?
आप समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस सलाद की शेल्फ लाइफ क्या है?
सलाद को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

4. मैं इस सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सलाद ठंडी नींबू पानी या एक गिलास सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, और एक ठंडी बीयर के साथ भी, एक आरामदायक भोजन के लिए।

यह चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ भोजन परोसें या एक संतोषजनक नाश्ते के रूप में, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!