ब्रेडेड मछली के साथ चावल

चावल और पैन फिश: एक पारिवारिक विशेषता

जब स्वाद और बनावट के संयोजन के बारे में बात होती है, तो चावल और पैन फिश निश्चित रूप से कई लोगों के पसंदीदा में से एक है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच एकदम सही संतुलन भी लाती है। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या किसी उत्सव में, आप निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे। चलिए इस पाक यात्रा में साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

चावल के लिए:
- 1 कप चावल (लंबे दाने वाला चावल, हल्की बनावट के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (लाल रंग की, जीवंतता के लिए)
- थोड़ा सेलरी (लगभग 50 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखा अजवाइन
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (भूनने के लिए)
- 2 कप पानी (या चावल को ढकने के लिए पर्याप्त)

मछली के लिए:
- 1 किलोग्राम मछली की फाइल (सफेद मछली, जैसे पांगासियस)
- मछली के लिए मसाले (लहसुन, नींबू और सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण आदर्श है)
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)

तैयारी

चरण 1: चावल तैयार करना
1. सब्जियों की सफाई और काटना: सबसे पहले सब्जियों को धो लें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी को छीलें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि ये समान रूप से पक सकें। रंग-बिरंगी सब्जियों का मिश्रण न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि चावल में स्वाद भी बढ़ाएगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और कटी हुई सब्जियों को भूनें। इन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक ये हल्की पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध तेज न हो जाए।

3. चावल उबालना: सब्जियों पर 2 कप पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें। नमक, काली मिर्च और अजवाइन डालें। धीरे-धीरे हिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। कभी-कभी जांचें कि चावल पानी को अवशोषित कर रहा है या नहीं।

4. चावल को पूरा करना: जब चावल लगभग पक जाए, तो कटा हुआ धनिया डालें और आंच बंद कर दें। चावल पर ढक्कन रखें ताकि यह बची हुई भाप में पक जाए। यह कदम फूले हुए चावल पाने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: पैन फिश तैयार करना
1. मछली का मसाला: मछली की फाइल को धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। इन्हें नमक, काली मिर्च और मछली के मसालों से मसाला लगाएं, फिर इन्हें 2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह मैरिनेशन स्वाद को बढ़ाएगा और मछली को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

2. पैन के लिए तैयारी: एक कटोरे में 2 अंडों को नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च पाउडर के साथ फेंटें। दूसरे कटोरे में आटा रखें, और तीसरे में ब्रेडक्रंब। पैनिंग प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार रखें।

3. मछली को पैन करना: मछली की फाइल को छोटे टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।

4. मछली को तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए (आप एक ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालकर जांच सकते हैं - अगर यह चिटकता है, तो तेल तैयार है), मछली के टुकड़े डालें। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा और संयोजन
गर्म चावल को कुरकुरी पैन फिश के साथ परोसें। आप एक नींबू का टुकड़ा और कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि इसका रूप और सुगंध और भी बढ़ जाए। नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सुझाव और विविधताएँ
- मछली के विकल्प: आप इस रेसिपी को अन्य प्रकार की मछली, जैसे कॉड या सैल्मन के साथ आजमा सकते हैं, प्रत्येक का एक अलग स्वाद होता है।
- अन्य सब्जियों के साथ चावल: स्वाद विविधता के लिए मटर, शतावरी या यहां तक कि तोरी जोड़ें।
- पेय: ताजा नींबू पानी या एक सूखा सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने के समय को समायोजित करना होगा, क्योंकि ब्राउन राइस को पकाने में अधिक समय लगता है।

2. क्या मैं पैन फिश को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे तलने से पहले फ्रीज करना बेहतर है ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. चावल के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
चावल का उपयोग सलाद में या अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।

अंतिम नोट
चावल और पैन फिश का यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह रोज़मर्रा के भोजन हो या पार्टी। यह सरल, तेज़ और स्वाद से भरा है। मसालों के साथ प्रयोग करना न भूलें और हर रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! बधाई हो!