ब्रेडेड बैंगन

ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

कौन कुरकुरी और सुगंधित ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन की एक प्लेट को पसंद नहीं करता? यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते, ऐपेटाइज़र, या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे में, मैं आपको सही ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन बनाने के लिए रहस्य साझा करूंगा, साथ ही कुछ विविधताएँ और सर्विंग सुझाव जो आपको इस नुस्खे पर बार-बार वापस लाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2-3

सामग्री

- 1 छोटा बैंगन (लगभग 200-250 ग्राम)
- 1 बड़ा अंडा
- 50 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- वोक या गहरे पैन
- 3 कटोरे (आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के लिए)
- स्पैटुला
- किचन पेपर

सही ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन बनाने के चरण

1. बैंगन की तैयारी
सबसे पहले, बैंगन को ठंडे पानी में धोकर गंदगी हटा दें। फिर, बैंगन के दोनों सिरों को काटकर फेंक दें। बैंगन को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेंगे, इसलिए इन्हें बहुत पतला काटने के लिए जल्दी न करें।

2. ब्रेडिंग के लिए तैयारी
एक कटोरे में आटा डालें। दूसरे कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। तीन कटोरियों का उपयोग करना इस बात के लिए महत्वपूर्ण है कि आप एक समान और कुरकुरी परत प्राप्त कर सकें।

3. बैंगन को ब्रेडिंग करना
प्रत्येक बैंगन के टुकड़े को पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त अंडे को बहने दें। अंत में, बैंगन को ब्रेडक्रंब में डालें, हल्का दबाव डालें ताकि अच्छी तरह चिपक जाए।

4. बैंगन को तलना
एक वोक या गहरे पैन में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल को इतनी गर्म होना चाहिए कि वह ब्रेडक्रंब को तुरंत सील कर दे, लेकिन इतना गर्म नहीं कि वह जल जाए। तापमान की जांच करने के लिए, एक छोटे से ब्रेडक्रंब के टुकड़े को डालें - अगर वह तुरंत चिटकने लगे, तो तलने के लिए तैयार है।

5. पकाना
बैंगन के टुकड़ों को तेल में डालें, पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर निकाल लें।

सर्विंग सुझाव

ब्रेडक्रंब के साथ बैंगन गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ। आप इन्हें तीखे टमाटर सॉस या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

संभावित विविधताएँ

- चीज़ के साथ ब्रेडक्रंब बैंगन: बैंगन के टुकड़ों के बीच में मोज़ेरेला या फेटा चीज़ की परत डालें, इससे शानदार स्वाद और क्रीमी बनावट आएगी।
- मसालेदार ब्रेडक्रंब बैंगन: ब्रेडक्रंब में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि पेपरिका, लहसुन पाउडर या ओरेगानो के साथ प्रयोग करें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- सब्जियों के साथ ब्रेडक्रंब बैंगन: क्यों न आप अन्य सब्जियों को भी शामिल करने की कोशिश करें, जैसे कि ज़ुकीनी या बेल मिर्च, जो स्लाइस में काटी गई हैं और उसी तरह तैयार की गई हैं? ये आपके प्लेट में विविधता और रंग जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

बैंगन फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं। ये हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, बैंगन में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जो बिना कैलोरी के बारे में चिंतित हुए एक स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें तलने से पहले पिघलाने और अच्छी तरह से सूखने देना बेहतर है।

2. मैं बैंगन की कड़वाहट को कैसे कम कर सकता हूँ?
यदि आपके बैंगन बड़े हैं, तो उनमें थोड़ी कड़वाहट हो सकती है। एक समाधान यह है कि उन्हें पकाने से पहले नमक छिड़कें और 30 मिनट तक छोड़ दें। फिर, उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

3. और कौन से व्यंजन ब्रेडक्रंब बैंगन के साथ अच्छे होते हैं?
ये ब्रेडक्रंब बैंगन पनीर पाई या क्विनोआ सलाद के साथ परोसे जा सकते हैं, जिससे एक संतुलित भोजन बनता है। इसके अलावा, एक ठंडा सफेद शराब का गिलास या ताजे नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत नोट

यह ब्रेडक्रंब बैंगन की रेसिपी मेरे बचपन की पसंदीदा में से एक है। मुझे याद है कि मेरी माँ हर खास मौके पर इसे बनाती थीं, और इसकी सुगंध मेरे घर को गर्माहट और खुशी से भर देती थी। मैं आपको भी एक व्यक्तिगत नोट जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - शायद एक विशेष सॉस या मौसमी सलाद - ताकि इस व्यंजन को आपके परिवार में एक अविस्मरणीय याद बना सकें।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस सरल और स्वादिष्ट ब्रेडक्रंब बैंगन की रेसिपी को आजमाएँगे और हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएँगे!