बीफ सलाद (बिना बीफ के... क्योंकि हमें सलाद में मांस पसंद नहीं है)

मांस रहित बीफ सलाद - स्वाद से भरपूर एक शाकाहारी delicacy

बीफ सलाद एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जोड़ा जाता है। आमतौर पर, यह बीफ के लिए जाना जाता है, लेकिन इस रेसिपी में, हम एक शाकाहारी संस्करण का अन्वेषण करेंगे, जो बिना मांस का उपयोग किए मूल रेसिपी के सभी स्वाद और बनावट को बनाए रखता है। यह सलाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्का लेकिन स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स: 6-8

सामग्री

- 1 किलोग्राम गुलाबी आलू
- 800 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम पार्सनिप
- 200 ग्राम अचार खीरे
- 200 ग्राम अचार शिमला मिर्च
- 200 ग्राम अचार फूलगोभी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 3 बड़े चम्मच सरसों
- मेयोनेज़ (सच्चे स्वाद के लिए घर पर बनाया हुआ सबसे अच्छा है)

रेसिपी की कहानी

बीफ सलाद पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है, यह मेहमाननवाज़ी और त्योहारों के भोजन का प्रतीक है। यह मांस रहित संस्करण न केवल मूल रेसिपी की आत्मा को बनाए रखता है, बल्कि यह एक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल विकल्प भी प्रदान करता है। प्रत्येक जोड़ा गया सामग्री पोषक तत्वों का योगदान करती है, ताकि आप एक पौष्टिक और स्वाद से भरपूर भोजन का आनंद ले सकें।

चरण-दर-चरण

1. सब्जियों को उबालना
सबसे पहले, आलू, गाजर और पार्सनिप को अच्छे से धो लें। आलू को छिलके सहित ठंडे पानी में एक बड़े बर्तन में डालें। छिली हुई गाजर और पार्सनिप डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकें। कांटे से परीक्षण करें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. ठंडा करना और छीलना
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, आलू को छिलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर और पार्सनिप को भी इसी तरह काट लें।

3. कटी हुई सामग्रियों की तैयारी
जब सब्जियाँ ठंडी हो रही हैं, तो अचार वाली सामग्रियों को तैयार करें। अचार खीरे, अचार शिमला मिर्च और अचार फूलगोभी को बारीक काटें और अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए उन्हें छान लें। यह कदम एक पानीदार सलाद से बचने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए सब्जियों (आलू, गाजर और पार्सनिप) को अचार वाली सामग्रियों के साथ मिलाएं। अपनी पसंद का खट्टापन निचोड़ें (उदाहरण के लिए, अचार खीरे का रस) और इसे कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ स्वाद बढ़ाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।

5. मेयोनेज़ डालना
मेयोनेज़ डालें (जो घर पर बनाई गई हो, क्योंकि यह अधिक स्वादिष्ट होती है) और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप सलाद की मलाईदारता के अनुसार मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

6. परोसना
सलाद को एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप आकर्षक रूप के लिए अचार खीरे के स्लाइस या ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

बीफ सलाद ताजा ब्रेड के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है या एक प्लेट जैतून के साथ। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ ताज़गी देने वाली नींबू पानी या एक गिलास सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, ताकि सब्जियों के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

वैरिएशन

- एवोकाडो संस्करण: एक विदेशी नोट के लिए, आप क्यूब्स में कटे हुए एवोकाडो को जोड़ सकते हैं, जो मलाईदार स्थिरता और एक अलग स्वाद प्रदान करेगा।
- हर्ब्स का जोड़: आप ताज़ा डिल या अजमोद को शामिल कर सकते हैं, जिससे अधिक सुगंध और रंगीन रूप मिलेगा।
- बिना मेयोनेज़: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो मलाईदार स्थिरता और ताज़ा स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें मुख्य सामग्री ताज़ी सब्जियाँ हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, और पार्सनिप महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करता है। अचार वाली सब्जियाँ भी पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का स्रोत होती हैं।

कैलोरी

मांस रहित बीफ सलाद की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह त्योहारों के भोजन या पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप हरी मटर, मकई या यहां तक कि चुकंदर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक रंगीन संस्करण मिल सके।

- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मांस रहित बीफ सलाद को सील करने योग्य कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
दुर्भाग्य से, सलाद को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियों की बनावट बदल जाएगी।

अंत में, यह मांस रहित बीफ सलाद एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप इस क्लासिक व्यंजन को एक आधुनिक और स्वस्थ रेसिपी में बदल सकते हैं। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपने पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!