बीन्स सलाद

धूम्रपान वाली सेम सलाद - स्वाद और परंपरा से भरी एक रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट सलाद रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रामाणिक स्वाद और स्वस्थ सामग्री को मिलाती है, तो धूम्रपान वाली सेम सलाद एकदम सही विकल्प है। यह सलाद न केवल मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, बल्कि इसे लंच या डिनर के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

सेम, कई पाक संस्कृतियों में एक मूल सामग्री है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसमें स्वाद की भरपूरता है, जिसमें ताजगी वाली सामग्री का उपयोग किया गया है जो इसे विशेष स्वाद देती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा (भिगोने का समय शामिल नहीं)
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 250 ग्राम चितकबरी सेम
- 200 ग्राम धूम्रपान किया हुआ मांस (हैम या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 लाल प्याज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरा लहसुन
- 1 गुच्छा जंगली लहसुन
- 6-8 चेरी टमाटर
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा धनिया
- 2 बे लॉरीफ लीफ
- 5-6 सरसों के बीज
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

धूम्रपान वाली सेम सलाद बनाने की विधि:

1. सेम को भिगोना
रेसिपी शुरू करने से पहले, आपकी तैयारी की योजना बनाना महत्वपूर्ण है। एक रात पहले सेम को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम न केवल सेम की बनावट में सुधार करता है, बल्कि उबालने के समय को भी कम करता है।

2. सेम उबालना
अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, ताजे पानी से ढकें और नमक, बे लॉरीफ, काली मिर्च और धूम्रपान किया हुआ मांस डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें या जब तक सेम नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांचें और आवश्यकतानुसार पानी भरें। उबालने के बाद, सेम को छान लें और ठंडा होने दें।

3. ताजगी वाली सामग्री तैयार करना
इस बीच, धूम्रपान किया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। लाल प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, हरी प्याज और हरे लहसुन को गोल टुकड़ों में काटें, और जंगली लहसुन को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपके पास जंगली लहसुन नहीं है, तो आप सामान्य लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। चेरी टमाटर को आधा काट सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना
सभी ताजगी वाली सामग्री - लाल प्याज, हरी प्याज, हरा लहसुन, जंगली लहसुन और चेरी टमाटर - को धूम्रपान किए हुए मांस के कटोरे में डालें। अंत में, उबली हुई और ठंडी की गई सेम डालें।

5. सलाद को मसाला देना
ताजगी वाली डिल और धनिया को बारीक काटकर स्वाद बढ़ाने के लिए डालें। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, सरसों के बीज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. सलाद को परोसना
धूम्रपान वाली सेम सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति दी जा सकती है। यह एक बहुपरकारी सलाद है, जो ग्रिल किए हुए मांस के साथ शानदार लगता है, लेकिन इसे गर्मियों में एक हल्का भोजन के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- सेम की देखभाल: यदि आपके पास रात भर सेम भिगोने का समय नहीं है, तो आप इसे 5-10 मिनट के लिए उबाल सकते हैं, फिर 1 घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ सकते हैं। यह तकनीक पकाने के समय को कम कर देगी।
- विविधताएँ: आप ताजा सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च, खीरे या यहां तक कि जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद का आनंद ले सकें।
- वैकल्पिक ड्रेसिंग: रेड वाइन सिरका के बजाय, आप मीठे स्वाद के लिए बाल्सामिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- सलाद को सुरक्षित रखना: यह सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहता है, जो इसे मील प्रेप के लिए आदर्श बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कम वसा और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे किसी भी स्वस्थ आहार के लिए आदर्श भोजन बनाता है। धूम्रपान किया हुआ मांस गहरी और संतोषजनक स्वाद जोड़ता है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप इसे हल्का बनाए रखने के लिए कम वसा वाले विकल्प चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, तैयारी के समय को कम करने के लिए, आप कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।
- मैं इस रेसिपी को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप धूम्रपान किए हुए मांस को हटा सकते हैं और प्रोटीन के लिए मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं।
- क्या मैं धूम्रपान वाली सेम सलाद को फ्रीज कर सकता हूँ?
यह सलाद ताजगी वाली सब्जियों के कारण फ्रीज करने के लिए पसंदीदा नहीं है। हालांकि, आप केवल उबली हुई सेम को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह धूम्रपान वाली सेम सलाद एक ऐसा आनंद है जो परंपरा और ताजगी वाली सामग्री को मिलाता है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन में परोसें या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाने का आनंद लें!